火腿肉可分為五部分:頂、中側、火瞳、火爪、滴油。不同的部位可以做出不同的菜。
150g腌制好的鮮竹筍去皮切片，放入鍋中用壹勺鹽煮10分鐘，然後用清水浸泡去除澀味(每4小時換水三次)。臘肉80克切成小塊，用清水洗凈去掉表面的鹽，瘦肉90克切成小塊放入鍋中焯水去血。金華火腿40克洗凈切片。鍋裏放入姜片和火腿片，炸至火腿的脂肪部分變透明。放入洗凈的臘肉翻炒出香味，放入壹碗開水，再放入煮好的豬瘦肉。洋蔥洗凈，切成長片，放入鍋中，然後放入去掉苦水的竹筍，大火煮開，小火煮半小時。火腿燉冬瓜100克火腿洗凈切塊，冬瓜200克去皮切塊。燒熱鍋，放油，放入冬瓜翻炒至有點透明。炒火腿，加水燒開，燉20分鐘左右，撒上蔥花。蒸火腿金華火腿洗凈後用水泡去多余的鹽，然後切片放在盤子裏。把盤子放在蒸鍋裏，在水裏加熱。大火燒開水，小火蒸20分鐘左右。金華火腿可以生吃嗎？金華火腿不適合生吃，因為鹹味太濃，生產時沒有控制好發酵的溫度和濕度，而且是在獨特的氣候條件下發酵的。雲南宣威火腿可以生吃，在自然條件下可以儲存發酵三年以上。西班牙火腿也可以生吃，因為在制作過程中是經過蒸煮的，也就是說火腿在規定的溫度和濕度下自然發酵，改變了火腿的風味。
金華火腿怎麽存放？整個金華火腿可以掛在通風良好的地方，不能暴曬，也不能存放在潮濕的地方。切好的火腿可以塗上食用油，倒著保存，也可以分成小塊，放入冷凍室保存。
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腰部的要求和使用方法
練拳時腰壹定要直，姿勢要端正，不偏不倚，平衡，臀部要松。不能有前傾後仰左右傾斜的不良姿勢。腰部必須對全身動作的變化和重心調整的穩定性起主要作用，而上下轉動的關鍵也是腰部。驅動力量到達四肢的仍然是腰部。腰要松，腰要松到結實，下盤要穩，所以有？不努力就要腰斬。
腿乞討？總之說明，要想下