麻辣糕最重要的特點是色澤金黃。新鮮吃的時候非常蓬松柔軟，有淡淡的香味，也有像海綿壹樣柔軟的感覺，還有雞蛋餅的香味。它的形狀和松餅有幾分相似，但又有些許不同，同樣受到大家的喜愛。
說到麻辣糕，不得不提松餅。他們看起來很像。很多人分不清。
要說麻辣糕和松餅的區別，其實從顏色上就能看出來。麻辣糕是紅褐色的，因為做的時候加了紅糖，又因為用了面粉，吃起來又軟又滑。
松餅是白色的，因為它有壹些特殊的含義，所以壹般用於喜慶的場合。用的是粘米粉和糯米粉，口感更松，但也很有技巧。如果做的不好，吃起來會有吃粉的感覺。
關於麻辣糕的由來，其實是廣東人說普通話的壹個有趣的笑話。粵語中“來”的發音與普通話中“拉”的發音相近，所以麻辣糕從新加坡傳入中國、香港、廣東時，被這些粵語地區稱為“麻辣糕”。
麻辣糕傳入廣東後，因其獨特的口感受到廣東人的喜愛，並做了壹些改進，甚至成為傳統的廣東茶館小吃。港式麻辣糕又稱古法麻辣糕，基本保持不變，仍按古法制作。
說了這麽多，我還是不知道怎麽做麻辣糕。
邊肖現在告訴妳制作麻辣糕的古老方法。
古代馬拉餅的主要成分是面粉、黃油、雞蛋、豬油和酵母，混合發酵後放入蒸籠中蒸熟。
發酵後的麻辣糕是金黃色的，但壹般發酵三天左右，麻辣糕就會變成深棕色。這個時候會放在蒸籠裏蒸，做出大家都喜歡的蓬松質感。
古方也是比較簡單的方法，但是需要的時間比較長，但是為了吃到好吃的麻辣糕，稍微多等壹會也是可以的。