說起馬齒莧的功效，民間有個土方，就是用馬齒莧治療蛇盤瘡。任何患過蛇瘡的人都知道那種痛苦。以前醫療條件有限，農村人會去山裏拔馬齒莧，在家洗幹凈碾碎，再加香油調勻，塗在蛇瘡上。連續使用幾天，患者的痛苦就會減輕。
有壹次我爸跟我說，他年輕的時候在部隊當兵，得了慢性痢疾。當時部隊裏的醫生告訴他可以多吃馬齒莧。這種野菜可以起到很好的治療慢性痢疾和慢性腸炎的作用。
再說說馬齒莧怎麽吃。現在正是吃馬齒莧的時候。園子裏的馬齒莧因為經常澆水，特別鮮嫩。所以，吃馬齒莧，最好不要在山上摘，要在自家花園裏摘。采摘馬齒莧時，不要連根拔起，只需剪掉它的莖葉即可。當地人吃馬齒莧最常見的就是涼拌。先將馬齒莧用開水焯壹下，再用冷水泡壹會兒，然後控水晾幹，用蒜泥和各種調料對馬齒莧進行冷季調味。這是我們這裏的傳統吃法。
有些人不喜歡開水，因為煮出來的馬齒莧總覺得水沒控制幹凈，味道好像有點過。還有壹種方法，就是也可以把馬齒莧放在發熱的鍋裏炒，讓馬齒莧裏的水留在鍋裏，然後鏟出來晾幹。等它完全涼了之後，用蒜泥或者辣椒油加上自己喜歡的調料壹起涼拌，這樣吃的時候馬齒莧裏面的水分就可以少壹些。
馬齒莧是壹種野菜，營養豐富，但是不能吃太多，因為馬齒莧性涼。如果壹次性吃太多馬齒莧，容易導致腹瀉和胃部不適。