高州鹽水雞是壹道傳統名菜，色香味俱佳，屬於粵菜。鹽焗雞作為高州的地方美食，是高州久負盛名的美味佳肴。高州的烤鹽焗雞不僅皮軟肉嫩，而且清香可口，還有溫補的作用。
玉壺大魚頭
高州水庫魚系列美食:玉湖大魚頭、玉湖魚扣、玉湖紙包魚、玉湖糖醋蛋被評為茂名、高州十大名菜和十大地方特色菜，家喻戶曉。魚頭的皮富含膠原蛋白，肉質鮮嫩細膩。它的魚頭含DHA比普通魚多。DHA是壹種高度不飽和脂肪酸，能促進人腦發育。喜歡吃魚頭的人首先看魚頭的營養；其次是魚頭的味道；第三件事是魚頭的氣勢。魚頭比魚更有營養，因為魚頭裏有“腦黃金”。
銀杏扣肉卷
金燦燦的銀杏葉之美大家都知道，但有多少人嘗過壹道用銀杏果(粵語俗稱“銀杏”)烹制的美味佳肴呢？銀杏遇上豬肉，吃起來香而不膩，營養又好吃！再多說壹句:白果不能多吃，壹次不要超過20粒。
烤乳鴿
鴿子皮很脆！吃過的人都贊！咬下去，表皮酥脆，然後濃郁鮮美的肉汁從舌尖躍起，蔓延到舌根，像味蕾間的奇葩。
鐵鍋燉全鴨
全鴨用鐵鍋燜制，充分保留了鴨子原有的風味和營養成分。鴨皮酥脆可口，鴨肉嫩滑，香味濃郁。不知道妳在高州吃過這道菜嗎？
茶竹香腸
配以茶葉和竹香腸，食物有了竹香腸的香脆口感，同時又增加了新茶的香脆口感，讓人百吃不厭。
荔枝脆皮燒鵝
鵝皮被燒得很脆，好像壹口就碎了。皮下薄薄的壹層鵝油，用香油滋潤。鵝油下的鵝肉紋理清晰，三種口味壹起吃。皮脆肉多，連骨頭都好吃。之後，邊肖就流口水了。
脆皮鴨
烤鴨色澤金黃，酥脆可口~ ~不僅聞起來更香，而且肉的內層在燒烤下慢慢融油，肉在高溫下漸漸熟了。加上外面酥脆的外皮，咬壹口，會讓它外爽內滑，保證讓妳念念不忘。這種肉嫩滑細膩，真的可以說是“爽！
家鄉楊桃鴨
入口感覺鴨味濃郁，鴨肉鮮美，鴨肉爽滑，口感酸甜，麻辣鮮香，香而不膩。在家吃楊桃鴨是什麽感覺？有清純的人說是初戀的味道，但我感覺是生活的酸甜苦辣。
山梅蔥油雞
蔥油遇上雞肉，會是什麽樣的味道。每次在餐廳點這道菜，壹上臺就有淡淡的香味。雞肉鮮嫩，嫩到沒有朋友的雞肉入口即化，喝壹口就從骨頭上滑下來。香味剛剛好，讓人忍不住吃了壹片又壹片…