雖然麻辣燙看起來很簡單，但是妳做起來就會發現大麻煩。首先是配方的問題。麻辣燙的關鍵是湯。沒有好的配方，很難讓客戶回心轉意。泡燙麻辣燙的配方由傳統麻辣燙改良而來，有四種特殊湯底，滿足各類人群不同口味的需求。
老街久友麻辣燙的配方是跟很多師傅學的。經過長達壹年的實驗，研究出了最佳配方，提出了“能喝湯的骨頭湯麻辣燙”的概念，改變了傳統麻辣燙不衛生的做法。並且集團運用現代加工技術，保證所有加盟商口味的壹致性和可操作性，為加盟商提供高品質的核心麻辣燙食材。
2、能吃苦。
想創業的人就應該這樣做，否則就不要創業。剛開始肯定有很多瑣碎的事情要做，而這個服務行業，每天生意都好到1或者淩晨2點。不努力能做到嗎？個人認為這家店最重要。如果妳想自己創業，妳需要做好吃苦的準備。
雖然老街的老朋友麻辣燙，對顧客的培養會比較嚴格，有半個月的指導，定期的考核，但是在經營的後期，還是需要掌櫃嚴格要求自己，對口味負責，對顧客負責，對自己負責。
不是總部不負責任，而是總部做不到。畢竟要開店掙錢的是妳。不然總部直接開直營店就好了。
3.小心點。
其實做任何事都要用心。做得不好就要反思和提高，學習別人的長處。雖然不是什麽大生意，但是做麻辣燙是要動腦子的。
雖然老街老朋友總部會提供包括線上線下在內的各種營銷活動建議，但在實際執行過程中，店主還需要考慮到店鋪的經營情況、當地的消費水平以及顧客的屬性，並隨時將活動反饋給總部，雙方會根據實際情況及時進行調整。這是壹個雙贏的過程。
雖然總部有成功的業務經驗可供借鑒，但即使是照搬，也不能解決所有的問題，這也是為什麽總部提供咨詢服務來解決壹些特殊的問題，另壹方面也有助於集團總部積累更多的經驗。
在總部學習的時候，老師什麽都講了很多，從技術到關系。在運營出現問題的時候，老街老朋友總部也會提出解決的建議，但這不完全是妳壹個人的事。妳要好好思考，好好琢磨，這樣這些經驗和知識才能屬於妳，妳才能更好更靈活的經營麻辣燙餐廳。