花生1200g
兩湯匙胡椒
壹袋辣椒
五茶匙鹽
壹茶匙五香粉
香辣可口
油炸技術
幾個小時很費時間。
普通難度
香辣花生
1
原材料。
2
花生洗凈備用。
三
剁碎壹湯匙胡椒粉和壹湯匙胡椒粉，加鹽，煮五香粉。加入花生，煮壹分鐘。關火，讓它冷卻。
四
涼了的花生去皮，花椒和辣椒可以取出曬幹冷凍，可以繼續用來炒花生。
五
花生用廚房毛巾吸水，分成四份。
六
分好的花生放在冰箱裏冷凍。隨時吃隨時拿出來進行第二步加工。
七
壹袋至少冷凍壹個晚上的花生大約300克。
八
在冷油中加入花生，加熱過程中不時攪拌，防止花生粘鍋。
九
花生全部浮起，顏色略黃松散。
10
鍋裏的油大部分都倒出來了。待稍涼後，小火翻炒花椒和辣椒。
11
倒入花生，翻勻，加鹽拌勻。
12
煮熟的花生涼了會脆，熱了就不會太脆了。還有壹點就是，馬上吃，不要太辣也不要太麻，放在保鮮盒裏放壹兩天，吃起來就是那個味道！絕對是麻辣香脆，花生的顏色也是用花椒和辣椒染的，所以顏色和味道都沒錯。
技巧
1，剝花生很麻煩。不要壹個壹個剝。用兩個手掌摩擦它們。把已經蹭掉的挑出來繼續蹭。當然，做辣花生是斷成兩半的。所以不用擔心。壹個壹個剝的太完整了，完全沒有麻辣花生的感覺。
2.第壹步加鹽和五香粉是為了讓花生味道更好。味道更好。
3，這麽折騰的事情，還是壹次多做壹些，放冰箱裏，想吃就吃，不用把現成的花生剝了。可以提前做，等兩天再吃。
4.炒完花生不要倒油。可以做辣椒油，也可以直接用來炒菜，有花生的香味。
5.炸出來的花生油很燙，不能馬上放辣椒和花椒。那會馬上糊，這就是我第壹次犯的錯誤，導致花椒和辣椒馬上糊。
6.剛做的麻辣花生很脆，但是辣味不夠。建議密封壹天再吃。