黑豆最簡單的吃法和最有營養的吃法就是醋泡黑豆的吃法原料:醋和黑豆。做法:將黑豆洗凈放入缸中，然後倒入米醋浸泡黑豆。如果豆子吸收了醋，可以加入醋。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。黑豆紅棗湯食材:黑豆、紅棗、紅糖。做法:1，黑豆洗凈浸泡12小時。2.紅棗洗凈備用。3.將黑豆和清水放入砂鍋中，大火燒開，小火燉至豆子熟透。4.加入紅棗和紅糖，再燉20分鐘。蒜、香菇、黑豆原料:黑豆100g，香菇8個，蒜15g，蔥、姜、鹽。做法:1，黑豆洗凈浸泡1小時；香菇洗凈，用溫水浸泡；2.將泡好的黑豆放入鍋中加水約30分鐘，至黑豆基本熟；3、將泡好的香菇切成小丁，香菇水備用；將大蒜、洋蔥和生姜切碎；4.鍋熱後倒入少許油，放入蔥姜末炒香，然後倒入香菇丁炒香；5.倒入煮熟的黑豆，倒入香菇水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘左右；6、關火，倒入蒜末，加入適量鹽，翻炒均勻。黑豆燉狗肉原料:黑狗肉500g，熟附子15g，黑豆30g，姜10g，蔥10g。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹興酒2克，濕生粉適量，香油2克。方法:1，黑狗肉切塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生姜去皮搗碎，蔥切段。2.鍋中燒油，放入姜蔥下鍋，放入黑狗肉，放入紹酒，中火煸炒至幹。3.然後加水燒開，放入熟附子、黑豆，中火燉至狗肉爛，加鹽、味精、胡椒粉，燉透，用濕生粉勾芡，將香油倒入盤中。黑豆紅棗燜烏雞原料:烏雞半只，黑豆少許，大棗壹把。調料:陳皮、八角、茴香、白胡椒、蔥、姜、蒜、鹽、紹興酒、鮮薄荷葉。做法:1，烏雞剁成小塊，黑豆提前泡發；2.將烏骨雞塊用清水和涼水在鍋內焯壹下，焯壹下血撈出備用；3.在鍋裏炒油和香蔥。將姜末花椒大料加入烏雞中，翻炒均勻，加入白胡椒粒，炒陳皮，煮紹興酒；4.另起鍋放入開水，將黑豆加入炒好的烏雞塊中，壹起煮約1小時，加入大棗和少許鹽調味，煮半小時後出鍋，配以薄荷葉即可食用。黑豆海帶燉豬蹄原料:燉豬蹄、海帶、黑豆、姜片、鹽。做法:將黑豆洗凈，豬蹄腌制放入砂鍋中，壹次加足水，放入姜片，大火燒開，放入海帶，用文火慢慢煮至黑豆變軟，海帶入味。
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