(1)相傳三國時期，蜀南南蠻洞的主人孟獲壹直對其進行攻擊騷擾，諸葛亮親自帶兵攻克孟獲。
(2)瀘水地區地廣人稀，瘴氣重，瀘水有毒。諸葛亮的手下提出了壹個迷信的想法:殺壹些“那蠻”的俘虜，把他們的頭獻給瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺掉“南蠻”的俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了壹個辦法:用軍隊帶來的面粉和面團，揉成人頭蒸熟作為祭品，代替“南蠻”祭拜河神。從此，這種面食流傳下來，流傳到北方。然而被人叫“人頭”實在太嚇人了，以至於人們把“人”字換成了“人”，寫成了“饅頭”。久而久之，饅頭成了北方人的主食。
2、水晶蛋糕
(1)水晶餅是陜西渭南的名餅，特點是面金帶銀，皮脆，涼舌透齒，香甜適口。
(2)據說宋朝官員寇準清正廉明，深得民心。有壹年，寇準從宋朝都城京都回到家鄉渭南，到鄉下探親，恰逢他50歲生日。辛辛苦苦的鄉親們送來壽桃、面條、匾額祝賀，寇準辦了壽宴。酒過三巡，忽然他的手下拿來壹個精致的泡桐盒子，寇準打開壹看，裏面裝著50個晶瑩剔透的點心。
(3)在點心上面，還有壹張紅紙，工整地寫著壹句詩:“公水晶眼有水晶心，能辨忠奸，清白無瑕。”署名是渭北老叟。後來寇準裏的廚師也做了這種點心，寇準根據它的特點給它起了個好聽的名字，叫“水晶餅”。
3.冰糖
(1)相傳清朝康熙年間，有壹個叫扶桑的姑娘，是四川內江壹家大糖店的丫鬟，主張雅仙壹家。
(2)有壹次，趁張亞仙不在，她舀了壹碗糖漿，正要喝。張亞先來了，扶桑趕緊把糖水倒進豬缸裏，藏在柴堆裏，再放點糠蓋起來。過了幾天，扶桑捧出豬油桶時，桶裏裝滿了許多晶瑩剔透的東西，破入口中，脆脆的，清純的，甜甜的，口感比糖還要好。扶桑說起這種奇怪的現象，很多人也是這樣。因為生產出來的糖看起來像冰，吃起來像蜂蜜，所以人們叫它冰糖。