棗糕又叫切糕，是北方人愛吃的小吃，相傳是關羽最先做出來的。那年關羽逃到涿州，賣綠豆有點積蓄後，開了個賣黃米糕的小鋪子。
壹天，壹個連餓帶病的孩子倒在鋪子前，關羽見了，把他抱進屋裏，給他吃的，還抓藥治病。孩子病好後，關羽又給他找了個看棗園的活幹。這孩子為了感謝關羽的恩情，就向主人要了筐紅棗拿回來孝敬關羽。
不巧關羽在外賣糕去了，鋪子裏只剩下個幫工。幫工正忙著蒸糕，在撒黃米面。他見這孩子提壹竹筐紅棗回來，就罵道：“小子，不好好給主人幹活，偷紅棗幹什麽?”
這孩子性子急，受了委曲氣得跳腳，抓起紅棗朝那幫工臉上扔過去。那幫工壹閃身，紅棗落到鍋裏，撒了壹層。小孩抓起紅棗邊扔邊跑，幫工的邊罵邊追了出去。
關羽回來，見正在蒸糕，熱氣騰騰的，也顧不得細看，又撒了壹層黃米面後，蓋上蓋子繼續蒸。等到糕蒸好，關羽切糕，見有紅棗夾在黃米糕裏，覺得奇怪，就問怎麽回事。
幫工壹看，也傻了眼，說：“糟糕!這不是我幹的。”關羽聽錯了，說：“棗糕!說得倒好聽，誰叫妳把紅棗放在黃糕裏去的?”幫工只好壹五壹十講了壹遍經過。
這時，那小孩回來，將他送紅棗的事講了。關羽聽後，氣消了壹半。怎麽辦呢?壹鍋黃糕扔了又可惜，紅棗也是能吃的東西，不如先嘗嘗再說。關羽切下壹塊，吃了幾口，覺得這糕又香又甜，比原來的黃糕好吃。
他就推著棗糕上街叫賣，買糕的人吃了都說好吃，不壹會兒就全賣光了。從此，棗糕流傳開了。
2、灌腸
張飛在涿州城裏賣肉，生意越來越好，遭到很多同行肉鋪的忌恨。他們又打不過他，就想在暗中使壞。
壹天，張飛宰了壹口豬，把那豬大腸洗幹凈後，和肉壹起放在鍋裏，煮壹煮。此時正巧有人找他去商量買豬的事，他急忙離開，忘了關門。有兩個想害張飛的同行看見，趁機溜進他鋪子裏。他倆東張西望，看見案板上的碎肉，就把旁邊盆裏的面粉，和碎肉拌在壹起，灌在豬腸裏，然後把豬腸壓在鍋底，就跑了。他倆想：“這腸子煮熟後不知是什麽怪味道，讓張飛砸牌子。”
張飛是個粗心人，等肉和腸子煮熟後，才發現有幾節豬腸脹鼓鼓的，覺得奇怪。他用刀子切開，見裏面是碎肉面粉，就嘗了幾口，味道不錯，比光吃腸子和光吃肉的味道都好。他這才仔細壹瞧，案板上碎肉和盆裏的面粉不見了。他明白了，壹定是有人來搞了名堂。
不過，他認為，自己愛吃，別人也會喜歡。於是，幹脆正式往腸子裏灌碎肉和面粉攪拌的餡，他還特地配上了點佐料。做好這種灌肉的腸子，他上街賣，圍觀的人很多。有的問，這是什麽玩意兒;有的問，嘗壹嘗可不可以?張飛說：“管嘗，管嘗!”人們把“管嘗”聽成了“灌腸”，吃了都說好吃。
大家誇張飛人粗心細，灌腸做得真不錯。張飛正愁這東西沒有名字，壹聽大夥叫灌腸，很高興，也就大聲叫賣起來：“買灌腸，買灌腸!”從此，灌腸這食品就流傳開了。