1,北京烤鴨:全國著名的北京特色食品,據說起源於我國南北朝時期。選了質量好的北京鴨,用炭烤。正宗的北京烤鴨壹定是色香味俱全。鴨肉色澤紅潤,肥而不膩,肉嫩味醇,堪稱“人間美味”。
2.四川麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜的代表之壹。壹盤豆腐端上桌,乍壹看暗紅鮮亮,紅白相映,讓人食欲大增。麻婆豆腐也很講究外表的整潔。壹份小小的麻婆豆腐看似簡單,實則考驗廚師的功力。
3、西湖醋魚:杭州不僅有秀美的山水,還有美味的水產。西湖醋魚是杭州傳統風味名菜。選用草魚為原料,烤好後淋上壹層酸甜汁,酸甜的味道完全滲透到魚肉裏,帶著壹股蟹腥味,入口即化。
4.龍飛湯:這是東北的“美食珍品”。龍飛又名榛雞,主要產於大興安嶺地區。龍飛湯是將榛子雞洗凈,放在肉湯裏煮,不加任何調料。肉質鮮嫩,營養豐富,常用於滋補。
5.無為鹽水鴨:又名無為熏鴨,是安徽省的名吃,最早出現於清代。選用當地的巢湖鴨,配以30種香料,先熏制後腌制。鹽水鴨鮮香可口,融合了北京烤鴨香氣和南京鹽水鴨鮮香的優點。
6.蒸臘肉:說到湖南特產,大家都會想到臘肉。這種蒸臘肉是湖南當地的傳統菜肴。蒸豬肉、雞肉、魚、雞湯等。方法簡單,但充滿了蠟香,鹹香適口。
7.辣子雞:川渝特色名菜,以雞肉為主料,配以蔥、幹辣椒、花椒等各種調味品。這道菜配有許多幹辣椒。所以顏色很鮮艷,麻辣自然極重,絲絲甜甜的,滋味無窮。
8.東安子雞:又名東安子、官包雞,屬湘菜系列,以東安子為原料而得名。東安子雞外形美觀,麻辣爽口,肥而不膩,吃多了也不膩。它真的有六種味道:香、辣、甜、酸、脆、嫩。
9.清蒸武昌魚:清蒸武昌魚是湖北省的地方風味,湖北菜是主菜。要做這道菜,對原料的選擇要求很高。通常只選用團頭魴,這樣可以更好的保證魚形的完整性,肉質白亮,晶瑩剔透。
10東坡肉:又稱紅燒肉,是眉山、江南壹帶的傳統特色菜。東坡肉在全國各地不同菜系都有,各地叫法不同,有的是先熟後蒸,有的是直接紅燒。正宗東坡肉皮薄肉厚,味濃汁醇,酥而不碎,香而不粘。