蝌蚪五線譜| 2015二月11閱讀(115173)
有很多外國人無法接受的食物，被稱為“黑暗料理”。比如在美國人眼裏，中國的豬腸狗肉就是黑暗料理，而在中國人眼裏，泰國的炸蟑螂就是黑暗料理。但是，妳能想到有什麽食物被譽為“全球黑暗料理之王”嗎？這種食物真的是除了當地人以外，所有人都無法接受的！
這種食物出現在加拿大的北極圈內，它的名字叫Kiviak，是愛斯基摩人的食物。我們都知道愛斯基摩人是吃生肉的人，因為北極的植物太少，所以人們需要生肉中的維生素來補充營養(如果肉煮熟了，維生素會分解很多)。我們的Kiviak也是壹種生肉。首先妳要抓壹只大海豹(比人的頭還大)，但我們不是要吃海豹肉。然後抓壹種叫Appaliarsuk的“海燕”——雖然俗稱“海燕”，但與屬於鱖魚目的海燕科關系並不密切，而是鳳蝶科的壹員。
因為它看起來和著名的海雀家族的典型成員——冰島國鳥有很多不同，所以看起來很像海燕，所以會被認為是海燕。但是，真正的海燕有兩個管狀的鼻腔，可以說是它們家族的重要標誌。阿巴拉蘇克，學名Pygmy Haiyan，是目前北極地區最接近企鵝的鳥類。它不僅能飛，還能用翅膀在海底遊泳，深度50米。
制作Kiviak時，我們需要大約壹百只侏儒海燕。因紐特人把剛剛被殺死的鳥直接放進海豹的肚子裏，然後縫合。接縫處也應塗上幹燥的海豹油以防昆蟲。
這種類似操作的流程做完之後，就不能直接端上桌了，這壹切才剛剛開始。我們需要把海豹埋在永久凍土裏，讓海豹的胃酸慢慢發酵海燕。在阿拉斯加，這個過程通常需要兩到三年。溫暖的地方時間會短壹些。
過了兩三年，如果還能找到埋印章的地方，就可以把它挖出來。因為羽毛不會發酵，所以我們還能看到海燕的形狀。至於怎麽吃，食客可以把海燕的尾巴掰下來，直接把已經變成糊狀的內臟吸走，或者把這些內臟像擠牙膏壹樣擠到烤肉裏。據說味道很刺激，像“所有發酵品(醋？醬？酒？估計更接近臭豆腐的濃烈味道。據說吃這些食物可以補充人體所需的維生素...總之，這種食物誰喜歡吃，反正是不會吃的！
為什麽當地人喜歡這道深色的菜？只能推測，經過幾千年的自然選擇，他們的身體壹代代被淘汰，幸存下來的成員已經適應了這種重口味的食物，所以恐怕我們這種吃著新鮮食物長大的身體真的受不了這種Kiviak。