1，口味多樣
因為中國地大物博，地域遼闊，資源豐富，氣候、物產、風俗習慣都有差異，長期以來，飲食上形成了很多風味。中國壹直有“南稻北上”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮陽、廣東、福建等地。
2.四季不同
壹年四季按季節吃飯是中國烹飪的另壹大特色。中國自古以來就是根據季節變化調味配菜，冬濃夏淡涼；冬天多燉，夏天多凍。
3.註重美
中國的烹飪不僅技藝精湛，而且有註重菜肴美感的傳統，註重食物的色、香、味、形、容器的和諧。表達菜肴美感的方式有很多種。無論是胡蘿蔔還是白菜心，都可以雕刻出各種形狀，別具壹格，達到了色、香、味、形、美的和諧統壹，給人壹種精神與物質高度統壹的特殊享受。
4.註意興趣
中國烹飪講究口味和情趣由來已久，不僅對小吃的色、香、味有嚴格要求，對其命名、嘗味方式、吃的節奏、穿插的娛樂也有嚴格要求。
西方飲食的特點:
1.系統的飲食典籍主要有:烹飪技術、烹飪文化藝術、烹飪科學與綜合。
2.飲食史的跌宕起伏:意大利菜是西餐文化的鼻祖，法國菜是西餐文化的王者，美國菜是西餐文化的新貴。
3.精湛的廚藝:制作上精益求精，重視美食與口碑、美食與美妝、美食與美妝的配合。
4.美食品種眾多:名菜有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等等。著名的飲料包括葡萄酒、咖啡和紅茶。
5、豐富多彩的飲食習俗:日常飲食習俗，以肉食為主，素食為輔；生活風俗習慣，以宗教為禮，祝健康幸福；社會風俗習慣，崇尚“女士優先”，尊重女性。
百度百科-中國飲食文化
百度百科-西餐文化