中國四大名酒是貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。
1、貴州茅臺酒
以其獨特的醬香型風味而聞名於世，茅臺酒采用傳統的固態發酵技術，以高粱為主要原料，經過長時間的貯存和陳釀，形成了其獨特的口感和香氣。貴州茅臺酒的原料是紅纓高粱和小麥曲，采用傳統的固態發酵和連續蒸餾工藝，經過七次發酵、八次蒸餾、七次入窖、七次取出、五年以上陳放等復雜的工序，才能制成壹壇茅臺酒。
2、山西汾酒
山西汾酒是中國歷史最悠久的白酒之壹，也是清香型白酒的典型代表，以其清雅淡泊、純凈爽口、回味無窮而著稱。山西汾酒的原料是高粱、小米、玉米等糧食和小曲、大曲等糖化發酵劑，采用傳統的固態發酵和分段蒸餾工藝，經過多次入窖、出窖、勾兌、陳釀等工序，才能制成壹壇汾酒。
3、四川瀘州老窖
四川瀘州老窖的原料是高粱、小米、玉米等糧食和大曲等糖化發酵劑，采用傳統的固態發酵和連續蒸餾工藝，經過多次入窖、出窖、勾兌、陳釀等工序，才能制成壹壇瀘州老窖。瀘州老窖的度數為52度至60度不等，色澤清澈透明，香氣濃郁而復雜，入口濃烈而醇厚，回味甘美而持久。
4、陜西西鳳酒
陜西西鳳酒的原料是高粱、小米、玉米等糧食和大曲等糖化發酵劑，采用傳統的固態發酵和分段蒸餾工藝，經過多次入窖、出窖、勾兌、陳釀等工序，才能制成壹壇西鳳酒。西鳳酒的度數為38度至52度不等，色澤清澈透明，香氣獨特而優雅，入口綿柔而飽滿，回味無窮而舒暢。
中國酒的發展
中國酒文化源遠流長，可以追溯到古代的夏商周時期。在這個漫長的歷史時期中，中國酒經歷了許多變化和發展。最初，酒是由糧食發酵而成的壹種飲料，主要用於祭祀和宴請。在古代，酒是壹種珍貴的飲品，只有貴族和富人才能享用。隨著時間的推移，釀酒技術逐漸普及，越來越多的人開始飲用酒。
在中國歷史上，酒文化的發展與詩詞、文學等藝術形式密切相關。古人常常以酒為主題，創作出了許多膾炙人口的詩詞和文學作品。此外，酒文化還與傳統節日、民俗文化等相互交融，形成了豐富多彩的文化現象。
在現代，中國酒仍然是中國文化的重要組成部分。許多地區都有自己獨特的釀酒工藝和品牌，如茅臺、五糧液、瀘州老窖等。這些名酒不僅在國內享有盛譽，而且在國際上也逐漸獲得了認可。
以上內容參考：百度百科—茅臺酒、百度百科—汾酒