工業地位:
中國肉類加工業經歷了從凍肉到熱肉，再到冷鮮肉的發展軌跡。其中，速凍方便肉制品發展迅速，成為維系眾多肉類加工企業的新經濟支柱。傳統肉制品逐漸現代化，西式肉制品發展迅速。豬肉加工是肉類加工中最重要的細分，豬肉的價格對整個產業鏈影響很大。
從肉類加工產業鏈上下遊龍頭企業的經營狀況來看，肉價上漲直接影響下遊肉類加工企業的利潤水平。隨著豬價的持續上漲，以生豬養殖為主的牧原股份公司毛利率從2018年的9.83%上升至2019年三季度末的18.5%，三季度報告期內毛利率高達33%。
同樣專註於生豬和肉雞養殖的石聞股份綜合毛利率從2018年的16.85%上升至2019年三季度末的19.8%，三季度毛利率高達34.2%。
但雙匯的發展受到生豬價格上漲的制約，生產成本高於營收，毛利率進壹步降低。在產品對外銷售提價的情況下，綜合毛利率仍由2065，438+08年的265，438+0.42%下降至2065，438+09年三季度末的65，438+09.48%。
規模統計:
2019年豬牛羊禽肉產量7649萬噸，比2018年下降10.2%。其中，牛肉產量667萬噸，增長3.6%；羊肉產量488萬噸，增長2.6%；禽肉產量2239萬噸，增長12.3%。2020年上半年，全國生豬出欄251.03萬頭，比2019.9%同期減少6243萬頭，降幅比壹季度收窄10.4個百分點。
豬肉產量1998萬噸，減少472萬噸，下降19.1%，比壹季度下降10.0個百分點。2020年以來，全國各地狠抓各項生豬扶持政策落實，推動生豬復產擴能，生豬存欄量持續上升。
二季度末，全國生豬存欄33996萬頭，較壹季度末增加1875萬頭，環比增長5.8%。較2019年低點增加33210000頭，三季度末增加10.8%，已連續三個季度增加。
隨著畜禽企業復工復產有序推進，畜禽產品和生產資料運輸逐步暢通，生豬產能不斷提高，我國畜牧業生產穩步回升。上半年全國豬牛羊禽肉產量3489萬噸，比2019同期減少422萬噸，減幅10.8%，比壹季度收窄8.7個百分點。
當前，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，肉制品是健康中國、強國必不可少的產業，高質量發展是肉制品行業健康長遠發展的重要保障。2020年，壹場突如其來的疫情讓營養和健康成為消費者密集關註的焦點。