1，蒸鍋雞
雲南不是傳統的吃雞大省，他們更喜歡吃蘑菇，但是雲南的這個蒸雞還是可圈可點的。作為雲南的代表菜之壹，很多外地人去雲南旅遊都會選擇嘗試壹鍋。
2.鹽烤雞
鹽焗雞是廣東客家地區的傳統美食，屬於客家菜，是廣東當地客家人的招牌菜之壹。現在已經成為國內外著名的經典菜肴。2015年，鹽水雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。鹽焗雞是中國各大菜系中最具特色的烹飪技巧。這種獨特的烹飪技術使其色澤淡黃，香味濃郁，皮脆肉嫩，風味誘人。
3、口水雞
口水雞是川菜中的經典菜肴，在全國享有很高的聲譽。口水雞最早起源於四川達州，因其使人食欲大開，有流口水的沖動，故稱口水雞(又稱辣椒重，吃完容易流口水)。口水雞這道菜調料豐富，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於壹體。被譽為“名聞巴蜀三千裏，味比江南十二州”。
4.雞肉椰子
椰子是海南的椰子，雞是海南的文昌雞。不過椰子雞火鍋不是海南菜，而是最早在深圳做的，所以理論上雞椰應該算是粵菜的壹種吃法。吃雞椰，吃的是壹種香甜味，椰子是甜的，文昌雞是香的軟的，兩種不同的味道相互碰撞融合，形成了獨特的椰香雞火鍋。
5.德州扒雞
德州扒雞歷史悠久，始於明朝。到了清朝乾隆年間，已經是大名鼎鼎，甚至成為山東給滿清皇室的貢品。德州扒雞的制作工藝相當復雜，使用的調料配方也極其復雜。目前也是國家級非物質文化遺產。
6、白切雞
這裏說的水煮雞不是世界杯不能踢的水煮雞，而是粵菜裏的經典菜。眾所周知，廣東人向來愛吃雞。據說他們每年要吃掉2億多只雞，每天要吃掉800多萬只。雖然統計數字很嚇人，但是廣東人真的很愛吃雞，去廣東任何壹個城市的大街小巷都在做雞。
7.乞丐雞
叫化雞是中國有名的雞。吃的人不多，但是直到這道菜的人太多了。通過各種古裝電視劇，這種泥包荷葉的雞被大眾熟知。叫花雞的真正起源尚未考證，更多的人傾向於認為這道菜起源於江蘇省。
8.大盤雞
大盤雞是中國最受歡迎的雞肉菜肴，也是西北地區最具代表性的美食之壹。大盤雞最早的起源據說與晚清重要官員左有關。然而，直到上世紀80年代，大盤雞才真正流行起來。當時，在新疆塔城，壹種帶有雞肉風味的江湖菜在道路兩旁的餐館裏流行，受到司機和商戶的歡迎。此後逐漸走出新疆，遍布全國。
9.道口燒雞
道口燒雞是河南安陽的傳統特產，也是中國“四大名雞”之壹，甚至有“中華第壹雞”的美譽。道口燒雞始創於清朝順治年間，由道口鎮壹家名為“張藝興”的烤雞店開創。
10，符離集烤雞
符離集燒雞也是中國“四大名雞”之壹，因產自安徽省宿州市符離鎮而得名。富裏鎮是古代世界聞名的吃雞鎮。因為富力鎮位於水鄉澤國，所以這壹帶野雞遍地。當地人對這些野雞並不客氣，經常把它們帶回油鍋裏。時間久了，逐漸形成了很多做雞的技術和方法。當然最有名的還是現在家喻戶曉的富力雞。