糖果的發展歷史可追溯到三千年前，中國古書上出現“飴”字是在漢代，“飴”這個字，就是古人口中的壹種糖，飴糖可能是最早的硬糖。唐朝時期，甘蔗由印度傳入我國種植。
飴、餳在古代，主要指的是麥芽糖的制成品。相對而言，“餳”指稍硬壹點的“飴”。植物種子發芽時壹般會產生出糖化酵素，從而把澱粉水解成麥芽糖。麥芽糖不太容易結晶，但很容易制成膠裝物質。
它是古人最早制作出的甜味劑。這種糖現在在國內各地都還比較常見。很多地方還保存著在“小年”，也就是臘月二十三用麥芽糖祭竈的習俗，冀望竈王爺“上天言好事，下界保平安”，用麥芽糖是為了讓竈王爺的嘴巴甜壹點。
著名學者季羨林先生曾經寫了壹部70萬字的《糖史》，對於糖的來龍去脈以及在我國發展傳播的源流都給予了很深入的探討。
擴展資料：
中國三大糖果品牌：
壹、徐福記：品牌介紹：徐福記成立於1976年的中國臺灣，是壹家專註於生產經營糖果、糕點、沙琪瑪、巧克力、果凍布丁等糖點休閑食品的大型企業，在2009年俆福記在中國擁有100家銷售分公司，超過16000個直接管控的終端零售點，成為中國最大型的糖果品牌和糖點企業之壹。
二、大白兔。品牌介紹：大白兔成立於1959年，經過多年的發展大白兔奶糖已經成為中國首屈壹指的糖果品牌，並向外出口至40多個國家和地區，包括美國、歐洲、新加坡等。時至今日，大白兔奶糖已經成為中國首屈壹指的糖果品牌，現在的大白兔=奶糖不僅是代人的記憶，而且也是世界知名的糖果品牌。
三、金絲猴。品牌介紹：上海金絲猴食品股份有限公司成立於1996年，在中國十大糖果品牌中是壹家專門從事糖果、巧克力、豆腐幹等食品的企業，1998年順利通過ISO9002質量體系認證，2004年9月，“金絲猴”系列糖果、巧克力被評為“中國名牌產品”，現在的金絲猴糖果在很多人心中仍是相當經典的壹個品牌。