1、用料區別
中式點心的特點： 選料精細，花樣繁多由於我國幅員遼闊，特產豐富，這就為中式面點制作提供了豐富的原料，再加上人口眾多，各地氣候條件不壹，人們生活差異也很大，因而決定了中式面點的選料方向是按原料品種、加工處理方法選擇；按原料產地、部位選擇；按品質及衛生要求選擇。
西式點心的特點：西式面點用料講究無論是什麽點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標準，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量準確。
2、口味區別
中式點心的特點： 講究餡心，註重口味餡心的好壞對制品的色、香、味、形、質有很大的影響。餡心用料廣泛。此點是中點和西點在餡心上的最大區別之壹。西點餡心原料主要用果醬、蔬菜、水果、蜜餞等都能用於制餡，這就為種類繁多、各具特色的餡心提供了原料基礎。
西式點心的特點：口味清香，甜鹹酥松在西點制品中，無論冷點心還是熱點心，甜點心還是鹹點心，都具有味道清香的特點，審西點的原材料決定的。西點通常所用的主料有面粉、奶制品、水果等，這些原料自身具有的味道；其次是加工制作時合成的味道，如焦糖的味道等。
3、技法區別
中式點心的特點： 成形技法多樣，造型美觀面點成形是面點制作中壹項技術要求高、藝術性強的重要工序，歸納起來，大致有18種成形技法，即：包、捏、卷、按、搟、疊、切、攤、剪、搓、抻、削、撥、鉗花、滾沾、鑲嵌、模具、擠註等。通過各種技法，又可形成各種各樣的形態。
西式點心的特點：工藝性強，成品美觀精巧西點制品不僅富有營養價值，而且在制作工藝上還具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、搟、卷、編、掛等），註重火候和衛生等特點，其成品擅長點綴、裝飾，能給人以美的享受。