糕點原理與工藝:學生將學習糕點的基本原理和制作工藝，包括面團的配方搭配和制作，糕點制作的步驟和技巧等。他們將了解不同類型的糕點原料、糕點制作工具以及糕點加工中的註意事項。
中國面食制作:學生將學習中國傳統糕點制作技術，包括饅頭、小籠包、餃子、湯圓的制作方法和工藝。他們將了解中國糕點的特點、味道和形狀，並掌握制作中國傳統糕點的要領和技巧。
西式糕點制作:學生將學習西式烘焙技術和西式糕點制作方法，包括面包、蛋糕、餅幹、撻等西式糕點制作技術。他們將學習糕點材料的選擇和配比，烘焙技術的操作技巧，西式糕點的裝飾和創新技術。
糕點加工設備和儀器的使用:學生將學習如何使用糕點加工設備和儀器，包括和面機、發酵箱、烤箱、搟面杖等制作糕點所需的工具和設備。他們將掌握這些設備的操作技能，並學會根據糕點制作的需要對設備進行調整和調試。
面點文化與創新:學生將了解中西面食的發展歷史和文化背景，學習傳統面點文化的傳承與創新。他們將探索中西糕點的結合與創新，在口味、造型、裝飾上註重創意和個性化設計。
食品安全衛生知識:學生將學習食品安全衛生知識，包括食品加工中的衛生要求和控制措施，食品安全管理的相關法律法規等。他們將了解糕點加工過程中的食品安全風險，並學會采取相應的控制和預防措施。
實踐與練習:學生將參與糕點制作的實踐與練習，鍛煉實際操作能力和團隊合作能力。他們會在實踐中不斷積累經驗，提高糕點制作的技術水平和創新能力。
畢業後可以在中式糕點店、西式烘焙店、餐飲企業、酒店等場所從事糕點制作和烘焙工作。也可以自己創業開糕點店，或者加入糕點供應鏈等相關行業。隨著人們對美食的追求和多樣化需求的增長，中西糕點專業的就業前景更加廣闊。