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為什麽街邊大排檔、燒烤攤看起來不起眼卻很賺錢?(燒烤賺錢嗎?路邊攤)

到街上賣小吃,只要有壹個攤位,壹張小桌子,幾個小凳子,壹把大傘,就可以開張營業了。三年前我家孩子也在街上賣小吃,主要是炒穗土豆,面筋,雞腿之類的,還有涼面,涼糕,手搓冰粉。賣的食材都是在批發市場采購的。熟悉了供應商的老板之後,需要什麽材料的時候,可以發給壹個電話老板,也方便。當時5塊錢賣壹個土豆,3塊錢賣壹個冰粉,所有賣的菜利潤基本都在50%左右。如果是壹個人做的話,每天早上十點就準備好食材,下午五點才能到攤,晚上十點半左右才打烊。生意好的時候每天營業額400左右,不好的時候200左右。許多人認為在街上賣小吃既容易又有利可圖。如果攤位大,幹活的人多,賣的品種齊全,幹凈,好吃,這樣的攤位肯定食客多,賺的錢也多。反之,再累也賺不了多少錢。總之,街邊的大排檔、燒烤攤因為條件的限制,簡陋是必然的。如果選擇好的攤位位置,人流量大,熟悉進貨渠道,賣的菜能吸引食客,願意累,願意吃苦。肯定是很賺錢的。

是啊!街頭小吃燒烤,簡單卻賺錢,因為都是簡單的小東西。

如韭菜,三個壹串,三元。所以利潤很大。

這是因為三個因素:成本、心理、生活習慣。具體來說,是以下內容:

第壹,成本低。街邊大排檔、燒烤攤租金成本低。都是老房子或者臨時住的地方,有個室內廚房就夠了。不要讓壹兩個房間刮風下雨就好。平時客人都在外面吃,在屋裏吃燒烤的客人不多。吃燒烤本身就是在小桌子上自由自在的感覺,所以房屋租金的成本比酒店或者餐廳要少很多。另外食材成本低,路邊小吃燒烤單位成本低,利潤比酒店高,比如韭菜,三個壹串,三元。所以利潤很大,現在小吃燒烤的食材都是流水線生產。只需要每天去早市或者批發市場直接采購成品,成本不高。

二是心理預期低。大排檔燒烤攤本身就是小生意,投入比較低。對於商家來說,客單價不需要很高。每壹桌或者每壹個顧客都是花幾十萬,只要有利潤就行。尤其是這種街邊賣烤串煎餅的大排檔,壹個人十幾二十塊錢就能搞定,壹天也賺不少。我們路邊的推車晚上賣烤串,每晚都有幾百塊的利潤。不過話說回來,熬夜和早起都很難。

第三是生活習慣的影響。現在是壹個快節奏的時代,每個人都很匆忙,每個人都更喜歡吃得快,簡單,好吃。街頭大排檔、燒烤攤符合這樣的生活習慣。下班後,大家可以直接在路邊買自己想吃的東西帶回家。或者下班很晚,很累,叫上三五好友或者幾個同事來個燒烤,來去匆匆。而且燒烤小吃都是重鹽重料,符合大眾口味。符合大部分生活習慣,客流量大,利潤自然少不了。

以上是我自己對這個問題的看法,不當之處歡迎討論。

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