湛江以盛產海鮮而聞名，海鮮新鮮、質優、價廉。在各個農貿市場廣泛供應，賓館、飯店、街邊小吃店也有大量海鮮菜品。因此，湛江是人們品嘗和購買海鮮的理想之地。這幾年都在說“湛江要吃海鮮”。
對於食客來說，海鮮帶來的快樂幾乎等同於旅遊帶來的快樂。湛江菜最大的特點就是食材新鮮，原汁原味。這裏的龍蝦、鮑魚等名貴海鮮是湛江壹絕。清蒸海鮮有著獨特的天然風味，湛江人在飲食文化上追求壹種回歸自然的感覺。又大又漂亮的螃蟹、大蝦、沙蟲，還有很多其他地方沒見過的魚，在市場上很常見。在湛江，妳可以在街上的任何壹家小店品嘗到最美味的海鮮。如果妳去海鮮市場自由購買，那麽它會被妳旁邊的小店加工，更加美味便宜。
除了海鮮，湛江的傳統名吃白切雞、白切鴨、白切狗等也以“香”著稱。湛江也有當地的美食，如沙螺、螃蟹和海蜇。雷州白豬肉、雷州牛肉、雷州甜糯米這三大風格獨特的名菜，還有鴨飯、地瓜粥，更是美味無比。白切雞、白切狗等傳統名菜也以香味著稱。更有名的是湛江烤生蠔。既然要在廣州吃到好吃的湛江烤生蠔，那就沒有理由不去湛江嘗嘗。
到了湛江，壹定要吃這裏的湛江土雞。妳可以在任何餐館吃到“湛江雞”。湛江，原名“廣州灣”，飲食習慣與茂名、陽江等地相似。湛江菜是粵西菜系之壹，講究粗料的提煉和原汁原味。湛江土雞曾風靡廣州餐館。正宗的湛江雞是吃谷米和青草長大的農家雞。壹般是小母雞長得慢或者下第壹窩蛋。這種雞肉纖維性強，容易積累營養。煮出來的雞外表金黃有光澤，表皮光滑，香味濃郁，壹碟麻油蒜蓉醬“氣人”！如果妳想在徐聞吃白切狗和白切雞，妳應該去香港街，坐上三輪車，讓司機帶妳去。