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妳在重陽節吃什麽傳統食物?

重陽節的傳統食物

1,花糕

重陽節敬老,登高避災。“高”和“高”是諧音,也有“步步高升”、“長生不老”的意思,所以“重陽花糕”就成了人們喜聞樂見的節日食品。

重陽吃花糕始於西漢,當時叫“彭餌”,即小米糕。在宋代,重陽節吃花糕非常流行,壹直流傳至今。重陽節吃花糕的起因是因為重陽的登高習俗。有山的地方,我們可以爬山,但是沒有山的地方,我們就想辦法去彌補,去替代。因為“餅”與“高”諧音,所以出現了吃花餅的習俗。

現在重陽節賣的重陽糕,還是會用五顏六色的彩紙剪成三角形,用竹簽固定,插在重陽糕上。它的小模樣真的很可愛,也代表著取代了巨大的山茱萸。

重陽糕多以米粉和水果為原料,部分重陽糕還加入了棗和栗子作為餡料,這也是南京的壹大特色。在南京,重陽糕又叫棗梨糕,裏面蘊含著老人們對子女“早日自立”的祝願。

2.栗子蛋糕

北京有兩種小吃是重陽節專門吃的,壹種是花糕,壹種是栗子糕。栗子蛋糕是以栗子糊為主要原料制成的。

其做法是將生栗子去皮,蒸熟,搗成泥,準備大塊的京餅和沙餡。將200克栗子泥分成三份,鋪壹份作為底層,再鋪壹層京餅片,然後在京餅片上抹平壹份,再抹壹層沙餡。最後壹部分栗子泥抹在最上面壹層,圖案是用北京糕片切成小菱角和細青梅絲做成的。吃的時候把白糖和桂花做的糖汁倒在上面。

3.吃耙子

吃耙是中國西南部重陽節的另壹種食物習俗。耙分為軟的和甜的,硬的和鹹的。它的做法是將洗凈的糯米放入燒開的鍋中,燒開後放入籠中蒸熟,放入研缽中搗碎,揉成球狀。吃的時候炒芝麻,搗成細粉,耙搓成條,拉成小塊,拌上芝麻和糖。其味甘甜適口,被稱為“軟耙”(溫食最佳)。硬耙又叫“油耙”,是將糯米蒸熟,不搗碎,在桌上搓成團,搟開,放些椒鹽粉做“餡心”,搟成條狀切片,放油鍋裏炸制而成。色澤金黃靚麗,鹹香酥脆,回味無窮。

4.菊花酒

重陽要喝“菊花酒”九九與“九九”諧音,也與“酒”諧音,於是推導出九九要喝菊花酒。九月秋,傲霜秋菊,文人稱九月為“菊月”,百姓稱菊花為“九花”,北京視菊花為市花之壹。由於菊花獨特的抗寒特性,它已成為生命力的象征。它在古人那裏有著非同尋常的文化意義,被認為是“延壽客”和“老草”,可以使人變老變壯。

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