江西九江是壹座歷史悠久的長江沿岸港口城市。地處贛、皖、鄂三省交界處，臨江臨湖。物產豐富，有長江、鄱陽湖、廬山等自然景點。所以也匯聚了全國各地的飲食文化。其中九江茶餅是江西九江漢族著名小吃。
起源於唐代的九江茶餅，是江西四大餅之壹，運用傳統工藝和現代技術研制而成。宋代詩人蘇東坡曾贊其詩:小餅如嚼月，酥中有飽。其色金黃，小而精，薄而脆，脆而甜，香而美。因其散發著茶油的清香、桂花的清香和純堿蘇打的怪香，被稱為四香合壹的茶食之精點。它營養豐富，易於消化，老少皆宜，久食不易變色，已成為旅遊市場上的佳品之壹。
唐代詩人魏在謫居潯陽樓時寫下了壹句著名的詩句。在這裏，魏也與潯陽樓的茶餅結下了不解之緣。相傳，這是魏和朋友在潯陽樓聚會的好時光。夕陽西下，微風習習。然而，當他看到波光粼粼的長江，漁船正在歸家，廬山依稀可辨，“春江花月夜”的韻腳揮之不去。詩人高興極了，對侍者說:“泡壹壺上等雲茶，準備些特色小吃。”
不壹會兒，服務員端來了壹壺香茶和壹盤餅幹。但詩人看到小餅像圍棋，就拿了壹個，輕輕壹打，就覺得皮酥餡脆。吃完後，他的牙齒和臉頰上留下了香味。他趕緊問服務員，這個蛋糕叫什麽名字？侍者答道:“這餅是潯陽樓壹位姓陸的面點師專門做的，暫時沒有名字。”魏笑著說，“這種餅是用來陪茶的餅，所以叫茶餅。是潯陽樓的專屬，所以叫潯陽樓茶餅。為什麽不呢？!"所有在場的人都在同壹個頻道。從此，潯陽樓茶餅名聲大噪，成為潯陽樓四寶之壹，遍布九江大街小巷，逐漸成為中國著名的休閑茶點。因此，詩人魏被後世茶餅工匠奉為茶餅始祖。
現在說到茶餅，很多愛茶喜歡茶的人都會想到做茶餅，但我想說的是九江的茶餅。但是，它是當地特有的茶點。九江茶餅宜配茶，如廬山雲霧。當然，要配以雲霧繚繞的茶餅。小女孩喜歡喝茉莉花茶，所以可以吃到茉莉花味的茶餅...茶和茶餅相得益彰，增色添香。我曾經問過壹個茶友，幸福是什麽？他笑著說:“幸福就是茶後吃壹塊茶餅，或者吃完茶餅喝壹口茶。只是喝茶，再好的茶，總感覺有點淒涼。茶後吃個茶餅，或者邊吃餅邊喝口茶。”
九江茶餅是江西四大餅之壹，采用傳統配方；它以當地茶油、當地小麥粉、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。它是由傳統技術和現代技術發展而來的。宋代詩人蘇東坡曾贊詩:“小餅如嚼月，酥中有飽。”其金黃色小而細，特點是薄而脆，脆而甜，香而美。因其散發著茶油的清香、桂花的清香和純堿蘇打的怪香，被稱為四香合壹的茶食之精點。營養豐富，易於消化，老少皆宜，長期食用易變色。成為旅遊市場上的極品美食之壹，潯陽樓茶等品牌的茶餅都是優秀企業。
1934的壹個夏夜，廬山的牯嶺街被五光十色的彩燈裝飾著，非常熱鬧。戒備森嚴的美宅別墅燈火通明，婚禮和蔣介石都在這裏招待出席廬山植物園落成典禮的軍政要員和各界名流。客人面前沒有山珍海味，只有著名的廬山雲霧茶和九江茶餅。宴會結束後，江主席對宋美齡獨特的款待和內容感到非常滿意。
因為當年2月19日，蔣介石在江西南昌發起了新生活運動。他主張從改造人們的衣食住行等日常生活入手，以“整潔、幹凈、樸素、簡單、快捷、確定”為具體標準，使人們的生活軍事化、生產化、藝術化，改造社會，復興國家。這次茶餅聚會就是新生活運動的具體實踐。