那麽，四月八最初傳入鄉寧是什麽年代、以什麽樣的形式，現在無從考證。但是，傳統廟會“迎神賽會”的主旨確是不容質疑的。裾史誌記載：鄉寧縣的四月八傳統古廟會，興於唐而成於宋，宋建隆三年（公元 962 年）始有記載，明請年間達到鼎盛，距今已有壹千多年的歷史。廟會起初，是在距離縣城十五裏地樊家坪村南的柏山（俗稱豬頭山）上舉行荀息祠集會，祭祀晉國大夫荀息。後來轉移到縣城西的結義廟，改祭關公、張飛和劉備。在周遍的河南、陜西、四川、甘肅都產生過不小的影響。當時，只要古會壹開始，城裏的廚師和周遍的能人們便亮起了顯功夫、亮手藝的把勢，爭相擺攤設點抱油糕、炸油糕、吆喝油糕、賣油糕進行著加工油糕、兜售油糕的生意。不僅為十村八鄉的鄉鄰和外來的客商送上了獨有的風味食品，也為古香古色的廟會增添了壹道靚麗的風景，演繹出了長達千余年的民俗盛會。因此，久而久之，大家便把“四月八”的傳統廟會稱其為鄉寧的“油糕會”，歷久不衰。
鄉寧油糕以 “ 皮脆肉軟，味道甜美 ” 而享有盛名。很早以來，油糕就被熱情好客的鄉寧人當作美味佳肴，也是當地招待客人的上等風味名吃。大家取 “ 糕 ” 為 “ 高 ” 的諧音，把吃油糕當作壹種傳承吉祥的載體流傳下來。逢年過節、款待親朋、歡聚賀喜，油糕都是餐中的珍品。為此鄉寧縣城壹年壹度的 “ 四月八 ” 古會便成了當地吃油糕的鼎盛之日。 “ 油糕會 ” 期間，鄉寧縣山城便成了壹個油糕的世界、油糕的樂園、油糕的博覽會。大街小巷處處支油鍋、搭帳篷，油糕攤點多達百十家之多。每個油糕攤前，被人圍得水泄不通。油糕鍋裏現炸現賣撈出的油糕，常常不能滿足等候群眾的需要。到這裏趕 “ 油糕會 ” 的群眾，也常常把吃油糕佐以芥末拌涼粉為美、為樂，甚至鬧出許多類似“吃油糕燒脊背”的趣事。鄉間壹些年紀大或患病不能出門進縣城的老人、年長者、病人，常常讓人捎回幾包油糕，在家中飽餐後以圖過癮，盡享其樂。因而，鄉寧縣境內有 “ 寧窮壹年，不窮壹天 ” ， “ 四月無錢，枉活壹年 ” 的民間諺語。
由此，鄉寧縣歷史上的 “ 四月八 ” 油糕會，便年復壹年的名聞陜、晉、豫三省邊界， “ 油糕會 ” 盛況也躍居鄰縣集會之冠。通常會期壹般以每年農歷的四月六日開始，四月十六日結束， 各類商業、貿易、物資交流也同時遙相呼應，漸漸的熱鬧了起來 。