原材料配方:
江米粉、糖粉、綿白糖、焦糖、香油、桂花精、熟面條。
生產方法:
1.糯米線加工:將糯米洗凈,用沙子拌成熟糯米,不能有僵硬的米芯和變色的米糊。然後通過蘆葦,去除所有的沙子,研磨。壹般磨好的米粉要存放半年左右(稱為陳釀),使米粉吸收水分,去除幹燥,以滿足產品松軟爽口的要求。
2.潤糖:將糖粉、軟糖、焦糖、香油、桂花香精放入缸中,加水攪拌。攪拌均勻就叫潤糖。12小時後,待糖粉完全溶解後即可使用。
3.調粉:取適量陳年江米粉和濕潤的糖混合,使之變得柔軟蓬松,稱為調粉。
4.裝飾:稱取壹定量的混合粉放入鋁制模具中,用蛋糕壓榨機壓平,用刀將模具中的粉坯切成4塊,表面用“銅奈”壓平,與蛋糕模具壹起放入熱水鍋中燜制。燉的時候要註意溫度和火候。壹般溫度在20℃以下時,火力要小。如果在20℃以上,火力要強,避免米粉。大約1.5 ~ 2分鐘後,蛋糕粉遇到熱空氣粘度增加,蛋糕坯就可以熟了。
5.冷卻脫模:取出鋁模,將燉好的蛋糕坯扣在桌子上。蛋糕坯條緊貼鋁模的壹面為面,由於吸水充分,光滑濕潤;另壹面是底部,很平但沒有臉那麽滋潤。稍微冷卻後,將餅坯面對面放置,繼續冷卻。
6.將蛋糕坯面對面、自下而上放入特制的木質抽屜中,然後放入鍋中蒸5分鐘左右。註意在抽屜裏放蛋糕坯時,面與底的間隙要小壹些,底與底的間隙要大壹些,這樣回鍋時底部才能充分吸水,增加其光滑度和水分。
7.有序擺放:回鍋出屜後,撒壹點熟面,趁熱用銅鏡(也叫銅奈)將餅條的上、下、四周整平美化,以便放入密閉的木盒中,用布或被子蓋緊,放置24小時。目的是使餅坯充分吸水,保持質地柔軟濕潤,防止黴變,第二天成品切片包裝。
烏龜的營養需求是什麽?
1,蛋白質
蛋白質中的營養物質對烏龜的生長發育是最重要的,烏龜需要在日常飼料中獲得大量的蛋白質。甲魚飼料的蛋白質含量壹般是根據甲魚對蛋白質的需求量來確定的。不同年齡的甲魚對蛋白質的總需求量不同,具體排列如下:幼龜>幼龜>親龜>成龜。幼龜對蛋白質的需求量最高,隨著個體的長大,對蛋白質的需求量逐漸減少。此外,甲魚攝入後無法