谷物壹般指:大米、小米、小米、小麥、糯米。米飯就是米飯，經常吃。小米壹般指黃米，也可以理解為小米。小米指高粱，多用於釀酒。小麥就是小麥。我們平時吃的面食大多來自小麥粉，糯米通常指豆類，是豆類的總稱。生活中經常吃五谷雜糧，尤其是大米和小麥，幾乎隨處可見。
至於兩者哪個熱量最低，哪個更有利於減肥，這個問題就不用糾結了。五谷雜糧基本上都是富含碳水化合物的食物，相當於“含糖量”很高。它們主要為人體提供豐富的葡萄糖能量。無論哪壹種都應該適量食用，過量食用是發胖的利器。但是我們不能沒有谷物，因為我們需要葡萄糖和身體最基本的能量來源。只要我們飲食得當，飲食合理，吃哪個都不會影響我們減肥。
那麽日常生活中怎麽吃五谷雜糧更有利於減肥呢？
現在的主食大多屬於“面米”，面米就是“細糧”。在加工過程中，比如現在的大米，除雜效果好，幾乎沒有沙塵，但相應的，大米中的天然麥麩成分大量流失，膳食纖維損失率高達80%，維生素B成分也有所流失，不僅降低了大米的營養價值，也降低了大米的營養價值。如果用直觀的數據“升糖指數(單位時間內食物對血糖影響程度的指數)”來衡量白米飯對血糖的影響，壹般都高於55，白米飯的升糖指數可以高達81~83，如果做成白米粥，可以飆升到100以上。
糖分上升較快的食物其實對減肥很不友好。如果短時間內大量葡萄糖進入血液，會刺激胰島素大量分泌。胰島素除了降低血糖，還有減少脂肪和糖原分解，促進脂肪和糖原合成的作用，會讓我們更容易囤積脂肪；而且大量胰島素的分泌可能會讓血糖下降的更快，大腦會通過鼓勵進食來彌補血糖下降的速度，所以壹般我們會覺得更餓。比如喝了可樂，吃了蛋糕，我們會覺得還想吃，還想繼續吃。最後我們胃口大開，吃的多了。
大量的葡萄糖可能沒有被細胞充分利用，未被利用的葡萄糖會在胰島素的作用下轉化為糖原。當我們的血糖濃度較低時，糖原可以再次轉化為葡萄糖，但如果我們的血糖濃度在壹段時間內較高或正常，
糖原不能利用，最終會在肝臟轉化為脂肪，運輸到皮下堆積，這也是甜食更容易使人發胖的原因。日常生活中，我們經常會吃壹些讓血糖飆升的“面粉和大米”，比如白米飯、白饅頭、白面條。
比較好的辦法是粗、細糧結合吃主食，比如在白米中加入壹些雜豆、粗糧，做成紅色的綠豆米、黑豆米、糙米、小米粒、藜麥米、蕎麥米等。，可以彌補膳食纖維的損失，有助於穩定血糖，還可以延緩胃的排空速度，提高飽腹感，減少多余熱量的攝入。也可以用土豆類食物(如土豆、山藥、紫薯等。)而不是主食。土豆類食物富含膳食纖維，澱粉含量更低，飽腹感更強，營養價值更豐富，更有利於減肥。
主食的攝入也要註意。建議每餐攝入2~2.5份主食，大概是壹小碗飽飯。《膳食指南》推薦主食每日攝入量為450~600g，但還應包括粗糧50~100g，薯類食物50~150g。很少有人這樣做，大家平時吃的多是白色食物。