“北京八件”是宮廷點心的最高級別，最初只提供給清朝皇室，只有禦廚裏的廚師才知道怎麽做。隨著皇朝的離去，宮廷小吃的秘方流傳到民間。今天的老北京，小時候應該吃過“北京八塊”。每到過年，“北京八件”也是家家戶戶待客送禮的好選擇。
北京八件，顧名思義，包含了八種不同形狀和味道的北京風味的蛋糕。它們的寓意是:幸福、富貴、長壽、快樂、富貴、文化、幸運、吉祥，既優雅又生動地展現了當時人們生活中的“八大喜事”。在舊社會，北京八件是在重大節日時向皇室提供的小吃，也是相互贈送的必不可少的禮物。
現在最常見的“北京八塊”是“糕點八塊”，但實際上是“北京八塊”這個品類中的最低檔。傳統的“大八件”可以分為以下八類:
1，象征幸福的祝福蛋糕。
2.太史糕，象征高官厚祿。
3.象征長壽的桃酥。
4.有帶雙“喜”字的方形喜餅。
5，有象征富貴的銀錠餅，是鹹脆的餡料。
6、像壹卷書壹樣，酥餅也是鹹鹹的。
7、有諧音“慶忌吃得夠多了”的雞油餅。
8.還有棗糕，可能是說小夫妻早生貴子，要有男女有花。
“小八塊”做成各種水果形狀，有饃饃，俗稱壽桃、小星，諧音“吉祥如意”，還有小石榴、石榴“朵子”、小蘋果、“平安”、小核桃、“和諧美麗”、小柿子、“萬事如意”，小橘、小棗方子也各有寓意。
“小八塊”比“大八塊”小，也輕。此外還有“精八件”酒皮，用料更考究，做工更精細。
大八塊是八塊壹斤，方的圓的，方的不叫方的，叫“海棠紋”(方中有圓，角中有圓，圓角叫海棠紋)，寓意“從此幸福美滿”；小八件用模具雕刻，八件半斤，刻有花籃、桃子、海棠紋、葫蘆、魚、銀錠等吉祥圖案。
八塊“精八塊”壹斤，都是立體造型。比如桂圓形狀是“團圓”，梨壹定要配橘子，這是“吉利”。
北京八件的壹般特點是:色澤白(如果用大豆油和菜籽油和面，皮色略黃)，口感脆軟，甜鹹純正，此外還有酒香、奶香、棗香、豆香、仁香和天然花香等。
目前有扁圓、如意、桃、杏、腎、棗花、荷葉、橢圓形等八種形狀，玫瑰、香蕉、話梅、糖、棗泥、豆沙、豆沙、椒鹽等八種餡料。這是北京八件的新含義。