人造肉有兩種。壹種是植物人造肉:從大豆、豌豆等植物蛋白中提取的“素肉”，與肉無關，吃起來像肉；另壹種是動物人造肉，利用壹種技術在實驗室培養動物幹細胞，使肌肉細胞在培養皿中長成肌肉組織，然後加工成肉。基於植物的人造肉模仿肉的形狀、顏色和味道。真正的肉，不管是烤的還是烤的，都有壹種特殊的味道。
這種味道是由於肉中的壹種特殊物質。加熱後會激活內部反應，產生化學物質，這就是這種味道的來源。科學家發現它在大豆中，蛋白質來自其他豆類，顏色來自蔬菜，脂肪來自堅果。把它們放在壹起，制成植物性人造肉。要基於動物培育人造肉，妳只需要壹小塊肉，小到妳甚至可以從活的動物身上取下來。那塊肉裏面有幹細胞，可以長出壹萬公斤的人造肉。
將得到的肌肉組織過濾後，放入脂肪細胞和肌肉細胞中，然後將妳需要的肌肉細胞放入培養皿中的血清中。血清為肌肉細胞提供必要的營養，如氨基酸、維生素、碳水化合物等。產生肌肉細胞仍然存在於活組織中的感覺，並促進細胞的自然繁殖和生長。當細胞加入時，它們形成壹個帶，就像天然纖維壹樣。肌肉細胞中發育出來的活組織最終會形成，就像不同的血肉壹樣。人造肉不需要基因工程，所以不是轉基因產品。在培育人造肉的過程中，妳可以控制什麽時候放什麽樣的脂肪進去，這樣更有利於人體健康。例如，在妳的飲食中添加ω-3脂肪酸可能看起來比餵壹頭牛簡單。