無糖、姜汁糖漿、芝麻糊糖糕，其中濃濃的糖味和美麗的糖色都來自最古老的甜蜜記憶——土紅糖，壹種棕紅色的調味品，具有植物的芳香和營養，是大自然最原始的饋贈。
什麽是紅糖？
地球紅糖又稱紅糖、紅糖，真的是手工制作的。它主要采用物理制糖的方法，不添加任何人工配料，通過蒸發、沈澱、固化等工藝，將有效成分從甘蔗中完全分離出來。本地紅糖的生產需要天時地利人和的幫助，比如不能在換季前生產，天氣不好也不能成型。大地紅糖濃縮了大自然的精華，是我們記憶中最深刻的紅糖味道。
紅糖的原料是甘蔗。甘蔗是壹種亞熱帶和熱帶作物。如果遇到好的沙地，陽光充足，溫差大，就長得好。我國甘蔗主產區在南方平原等地。甘蔗富含糖分和水分，還含有多種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等對人體新陳代謝非常有益的物質，最終會轉化為紅糖。
本地紅糖的功效與作用
土紅糖性質溫和，可作為溫補食品，也是老人小孩的滋補佳品。小孩子脾胃虛弱，可以用土紅糖調理脾胃，而老人則沒有很好的補償。土紅糖性質溫和，還能起到保濕的作用。按照古法，土紅糖沒有經過高度精煉，甘蔗汁中的營養成分幾乎全部保留。除了糖的營養外，還有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳等。據測算，1公斤土壤紅糖含鈣900多毫克，含鐵40毫克，比1公斤白糖高2倍多，含鐵1倍多。土壤紅糖還富含胡蘿蔔素、煙酸等人體必需的營養成分。此外，紅糖中還有壹種叫“糖蜜”的物質。實驗證明，它具有較強的抗氧化功能和明顯的抗衰老作用。
吃過本地紅糖的人，總覺得今天超市買的紅糖不夠好吃。是不是有人篡改了壹袋3塊多的紅糖，做了壹些替代品來糊弄我們的嘴？如果妳了解現代的制糖技術，妳就會知道這個紅糖已經不是紅糖了。原來的紅糖完全是人工從大自然中提煉出來的，完全濃縮了原料的所有精華；而現代的紅糖則是做白糖後剩下的部分，不僅營養大大降低，而且可能含有壹些化學制糖(白糖)後的化學殘留物。
現在看傳統的制糖技術已經不是那麽簡單了。除了偏遠的內陸山區，如貴州、四川、雲南等地，人們吃的紅糖大多來自機械化流水線生產，用硫磺、磷酸等配料提純。統壹的操作和步驟，雖然保證了紅糖的衛生要求，但是讓營養少了很多色彩。