功能:
首先，提供營養
有機肥含有農作物所需的各種養分，為植物生長發育提供了豐富的有機質、氮、磷、鉀及多種微量元素。施用有機肥能明顯提高耕層土壤養分含量，尤其是鉀的含量。
第二，抑制病菌
有機肥中的有益微生物還能抑制有害細菌的繁殖。
第三，改善土壤結構
土壤有機質是衡量肥力水平的主要指標之壹，是土壤肥力的物質基礎，是補充和更新土壤有機質的物質來源。經常施用有機肥可以明顯增加土壤有機質的含量，有利於維持土壤有機質的穩定性，改善土壤的理化性質。有機肥中的有機質能疏松板結的粘土，團聚疏松的沙土，為大豆根系的生長發育創造良好的水分、通風、溫度等條件，促進植物地上部分的生長發育。
第四，增加產量
有機肥在土壤中不斷礦化的過程中，可以長期供應作物所必需的多種養分，同時還可以供應多種活性物質，不僅可以營養植物，還可以刺激作物生長，增強土壤微生物活性，提高土壤養分的有效性，從而提高作物產量。
除上述功能外，有機肥在農業生產中的應用還表現出以下功能:營養均衡，促進作物生長，增產明顯，肥效高；提高農產品質量；抑制病原菌，減少病蟲害；疏松和改良土壤，減少土壤中的硝酸鹽汙染；增加作物的吸水性，增強作物的抗旱性和抗倒伏性。