俗話說“民以食為天”。中國各地的飲食極其豐富。在我們家鄉新泰，說到美食，就不能不提吃雞。“信泰回來不吃雞”這句話絕非空穴來風。新泰有各種各樣的炸雞、燉雞、幹炸雞、風幹雞、粘雞、鍋雞、光棍雞等等，讓人垂涎三尺。
在各種雞中，我最喜歡吃“光棍雞”。有壹次，爸爸帶我去玩。中午，我們回來就要吃飯了。我們邊走邊找。突然發現壹家光棍雞店。突然，我的腳好像被壹把無形的鎖鎖住了，我的眼睛壹直盯著它。我父親傷了我的心，所以我們走進了這家雞肉店。
我們點的第壹道菜是單身漢雞肉。父親點完所有的菜後，我心想:“這好吃的光棍雞是怎麽做的？”於是，我假裝洗手，去廚房門看看光棍雞是怎麽做的。在廚房門口，廚師正在切洋蔥、生姜和青椒。然後，他把各種材料和雞肉在鍋裏放壹會兒，放醬油等材料，加高湯、鹽、草藥等東西，燉很久，把青椒放進去。吃完後，他把它們放在壹個盆子裏給我們。
不壹會兒，雞端過來了，啊！這鍋光棍雞就像壹件完美的藝術品，壹塊塊深紅色的雞肉，壹條條青綠色的辣椒，還有紅黑相間的雞湯？看著看著，我仿佛覺得雞湯變成了大海，雞塊變成了小島，青椒變成了島上郁郁蔥蔥的樹木。
很快，我的肚子就哭了，看了很久，該吃飯了。我先嘗了壹塊雞肉，啊！聞起來真香！綿軟的雞肉入口即化，裏面所含的濃湯和青椒的微辣味道讓我回味無窮；青椒特有的微辣味道讓我呼吸涼涼的，仿佛整個人都陶醉在這微辣的味道裏；而雞湯的香氣讓我感受到壹種獨特的風味？
吃完後突然想到壹個問題:“這種雞為什麽叫‘光棍雞’？”於是，好奇的我問服務員，服務員回答；“因為這道菜裏，不能用母雞和老公雞做菜，而要用適中的草公雞。因為公雞還沒結婚，所以這道菜叫‘光棍雞’。”我突然意識到。
光棍雞現在已經風靡全球。因其汁濃、色艷、味香、名趣，壹直深受世界各地人民的喜愛。成了新泰美食的“代表”！