五辛盤:從蔥、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味沖味的食用植物中選取五種做涼菜食用。
食餅筒
2、雨水:罐罐肉、龍須餅
南方:罐罐肉
北方:龍須餅
3、驚蟄:炒蟲、驚蟄梨
驚蟄蟲動,南方壹些少數民族和客家人有“炒蟲”過驚蟄的習俗,這裏的蟲其實是用米谷、豆類來代替的,並不是雲南的昆蟲宴的吃法。
驚蟄吃生梨,以應對幹燥而仍有寒氣的時節,潤肺生津的意思。
4、春分:春菜
春分時節各種節令蔬菜紛紛上市,野菜冒頭,正是壹年嘗鮮時節。
5、清明:清明果、子推餅、供果、供飯、烏米飯
供飯供果有的地方是不能吃的,但有的地方供完以後要分給壹家大小,吃完了才算是先人“保”給後人的福祉收到了。
6、谷雨:谷雨茶
7、立夏:立夏蠶豆飯
8、小滿:苦菜
9、芒種:青梅
芒種煮青梅的習俗最早可追溯到夏朝,有名的曹操劉備青梅煮酒論英雄的場景,不知道是不是就發生在芒種前後。
10、夏至:夏至面、各種瓜果、蒲絲餅、貓狗飯
蒲絲餅
還有給小孩子家家吃貓狗飯的,其實就是各種菜和飯拌在壹起的吃法。
11、小暑:苦味菜
苦夏吃苦,勝過進補,老輩子人流傳下來的節令吃食大多有養生的理念在裏頭。
12、大暑:飲生姜伏茶
13、立秋:鹹鴨蛋
14、處暑:吃鴨子
檸檬鴨
15、白露:米酒、龍眼、番薯
16、秋分:雞鴨蛋、秋菜,湯圓、月餅
17、寒露:菊花酒、重陽糕
18、霜降:柿子
19、立冬:餛飩、餃子
20、小雪:糍粑,臘肉
21、大雪:棗糕
22、冬至:餃子、羊肉湯
23、小寒:菜飯、糯米飯
24、大寒:臘八粥、餃子、八寶飯