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24節氣美食

1、立春:春餅、蘿蔔、五辛盤、春卷、食餅筒

五辛盤:從蔥、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味沖味的食用植物中選取五種做涼菜食用。

食餅筒

2、雨水:罐罐肉、龍須餅

南方:罐罐肉

北方:龍須餅

3、驚蟄:炒蟲、驚蟄梨

驚蟄蟲動,南方壹些少數民族和客家人有“炒蟲”過驚蟄的習俗,這裏的蟲其實是用米谷、豆類來代替的,並不是雲南的昆蟲宴的吃法。

驚蟄吃生梨,以應對幹燥而仍有寒氣的時節,潤肺生津的意思。

4、春分:春菜

春分時節各種節令蔬菜紛紛上市,野菜冒頭,正是壹年嘗鮮時節。

5、清明:清明果、子推餅、供果、供飯、烏米飯

供飯供果有的地方是不能吃的,但有的地方供完以後要分給壹家大小,吃完了才算是先人“保”給後人的福祉收到了。

6、谷雨:谷雨茶

7、立夏:立夏蠶豆飯

8、小滿:苦菜

9、芒種:青梅

芒種煮青梅的習俗最早可追溯到夏朝,有名的曹操劉備青梅煮酒論英雄的場景,不知道是不是就發生在芒種前後。

10、夏至:夏至面、各種瓜果、蒲絲餅、貓狗飯

蒲絲餅

還有給小孩子家家吃貓狗飯的,其實就是各種菜和飯拌在壹起的吃法。

11、小暑:苦味菜

苦夏吃苦,勝過進補,老輩子人流傳下來的節令吃食大多有養生的理念在裏頭。

12、大暑:飲生姜伏茶

13、立秋:鹹鴨蛋

14、處暑:吃鴨子

檸檬鴨

15、白露:米酒、龍眼、番薯

16、秋分:雞鴨蛋、秋菜,湯圓、月餅

17、寒露:菊花酒、重陽糕

18、霜降:柿子

19、立冬:餛飩、餃子

20、小雪:糍粑,臘肉

21、大雪:棗糕

22、冬至:餃子、羊肉湯

23、小寒:菜飯、糯米飯

24、大寒:臘八粥、餃子、八寶飯

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