讓許多喜愛吃老壇酸菜的人大呼惡心想吐。不得不承認，那個畫面壹出來，不管是以前吃了酸菜面的，或是沒有吃過酸菜面的，都會覺得無法接受，因此壹時間，和泡菜相關食品的變成過街老鼠。
更過分的是，在媒體裏還有這樣壹句話，讓大家都格外氣憤，說出來到其他國家的都是好的，由於國外處罰多，殘品垃圾出售給中國人，因為我們的處罰強度小，壹千塊錢就可交叉。這壹定要反思壹下，我們自己的食品衛生安全處罰，是否太輕了壹些？
看到那些踩出的泡菜界面，及其家裏還的酸菜面，可能有許多朋友苦苦思索，這種用辛苦錢買回來方便面，還可以吃嗎？吃，腦海中泛起泡菜被踩的場景，不要吃吧，他已經花錢了，可惜。
對比起來，同是用踩出的另壹樣商品，反倒得到大家的喜愛。而且大家基本都知道要用踩出的，或是熱衷在各類高端宴席上，把它擺著飯桌。可以獲得這般榮譽的，便是紅酒。
先說壹下，高品質紅酒在釀制前必須先皮破，辦法就是用踩。皮破不單是榨成果汁，讓葡萄籽膠囊和紅提分離出來，其實是為了浸皮打下基礎。浸皮的意思，是紅提外果皮和水果汁混在壹起，泡浸壹段時間，從外果皮中提純芳香物質和單寧酸。
腳踩過的白酒，色調更足，且踩爛了外果皮與水果汁觸碰時間越長，最後釀出的白酒口味越不壹樣。在白酒行業裏，浸皮是釀制紅葡萄酒最主要的壹步，因而踩紅提，已是習以為常的事。
追朔發源，早就在古希臘階段（具體很有可能較早）就已經有人踩紅提，釀制果汁和酒的記錄。那時候此項踩紅提活動，更是成為古希臘人慶賀節日、與別人社交的主題活動。
直至當代現代化釀酒技術的誕生，擁有更專業的機械工具，大家才舍棄傳統踩紅提，選用更有效的設備釀制。但極少數調酒師依然堅持使用踩破紅提，在他們看來制酒使用的紅提柔嫩，設備過度粗魯，會損害紅提的“雅致化學物質”。
延續了踩紅提傳統酒莊，歷年還會繼續邀約遊人、喜好紅酒的人去酒莊餐飲店，然後讓她們壹同感受怎樣踩紅提，解讀釀造葡萄酒的壹個過程。做為展現，他們也會請年青、好看的女士穿著本地傳統服飾，踩紅提壹邊舞蹈，壹邊歌唱。
要說為什麽大家可以接受踩出的白酒？第壹是由於白酒釀出去，酒精可以殺死絕大多數細菌，踩時倘若滲入塵土、秀發等臟東西，最後也是會過慮消除，留有清澈的白酒。
而踩泡菜，尤其是被曝出的老壇酸菜，這些臟兮兮踩在鹹菜上，非但沒有除菌，反倒讓人看著反胃。更具煙蒂、秀發什麽的臟東西掉入，沒有人管理方法，泡菜立即封袋送出去，都不消毒殺菌，令人如何吃得下？