吃面條又叫吃“龍須面”,故名龍須面。“二月二,龍擡頭,大倉滿,小倉流。”這壹天,人們以吃面條的習俗祭拜龍王,希望它能播撒雲雨。
2.餃子
2月2日,家家戶戶都會包餃子。在這壹天吃餃子被稱為“吃龍耳”。過去醫學不發達,治病不容易。大概人們以為“龍擡頭”就能遏制百病,吃“龍耳”就能保護身體,消除百病。至今仍有“二月二吃餃子,百病怕外面跑的龍”的順口溜。
3.油炸豆子
炒黃豆起源於五唐時期的傳說。據說武則天奪取了唐家的土地,改國號為周,惹得玉帝大怒。他命令四海龍王三年不要降雨在地上。玉龍忍無可忍,違背皇帝詔書私自下雨。結果被打下凡,壓在山腳下,立了個字碑,上面寫著:“玉龍降雨,違天理,應受世人千秋懲罰。”如果妳想重新進入淩霄館,除非金豆開花。“人們盡力去救玉龍。這年二月二日,人們發現大豆都是金黃色的,很像金豆,於是家家戶戶炒了許多大豆,在院子裏立案焚香供奉“開花金豆”,於是玉帝放出玉龍,天下得雨加持。
4.荀子
“炸紅燒肉”之所以叫“炸龍淋”,是因為銀白色的紅燒肉被切成扁平的片,像龍的鱗片壹樣排列在壹起。每塊“龍林”的兩面都被煎成金黃色,以示對“懶龍”的懲罰,並敦促它盡最大努力控制水,以帶來好收成。食用時,將煎好的紅燒肉放入盤中趁熱澆上芝麻醬、蒜泥、醋、醬油等調料,配以主菜餡餅或燒餅食用,清香爽口,回味悠長。
5.薄煎餅
還有二月二吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅,大多是高粱面或者白面粉做的。把面條弄粘,鍋加熱,最好是平底鍋,用壹塊肥肉蹭壹下,防止粘鍋,然後把調好的面糊鋪在鍋裏,用鏟子均勻的攤開,瞬間就熟了。這是因為當時正是驚魂前後,各種毒蟲開始蠢蠢欲動,人們以此作為提醒,不要被毒蟲傷害。
6、炒面棋
炒面棋又名炒蠍豆,有棱角,形似棋子。此時恰逢初春,蠍子毒蟲醒。吃炒面意味著人們對害蟲的回避。童謠裏唱:“吃蠍子爪,蠍子不用打。”
7.油炸蛋糕
在北京、天津等壹些地區,人們有在春節吃炸糕的習俗,稱為“吃龍膽草”。炸糕色澤金黃,叫秦艽很形象。吃法有兩種,壹種是“素餅”,壹種是“油炸餅”。
8.春餅
在北京地區,這壹天常吃春餅,稱為“吃龍麟”,吃的時候配“合菜”更講究。組合菜是由瘦肉絲與菠菜、豆芽、大蒜和其他蔬菜壹起炒制成的。吃的時候,把春餅分成兩份,淋上甜面醬,配上大蔥,然後夾著組合菜卷成筒狀。
9.豬頭肉
還有二月二吃豬頭肉、嚼豬蹄、咬豬耳朵的習俗,都象征著吉祥富足的生活。人們把龍描述為從許多動物身上找到特征。在龍的形象中,我們可以找到蛇、魚、鳳、龍、鹿、馬、牛的影子。這也是人們用豬頭代替水龍頭的原因。