北方人吃餃子,南方人吃湯圓,東莞人吃“冬餃”。過年必備的美食,是每個東莞人心中的專屬味道。
在東莞,家家戶戶都吃軟糯可口、餡料豐富的冬餃,這意味著新的壹年團團圓圓。
第二味:鐵鍋炒板栗。
從壹月到十二月,天氣越來越冷。此時正是大街小巷都是栗子香的時候,香味充滿誘惑。
不要小看板栗的功效,它不僅好吃,還能抗衰老,延年益壽。可以說是滋補佳品,不分年齡!
第三種味道:香腸臘肉又老又好吃
“妳的香腸培根好了嗎?”在東莞,正宗的莞式臘肉絕對是壹大亮點。
棲鳳的正宗風味,麻湧“肥秋”香腸的興盛,各種風味臘肉的口碑代代相傳。
第四味:米線老湯燒鵝。
在東莞,從街邊小店到五星級中餐,都能看到燒鵝的影子。講究選料、燒制、醬料、瀨戶粉,制作工藝復雜。
燒鵝瀨,最講究的是壹鍋鮮美的湯!那必須用整只雞、大塊的肉和骨頭,以及許多特殊的香草和香料來烹飪。看著淡,其實喝壹口就能感受到濃濃的雞味。
第五味:炒年糕,炸糖圈,油角年貨三寶。
好吃的炒年糕口感獨特,香甜松口,杏仁的酥口,回味無窮!
糖圈要炸的金黃油亮。對於老壹輩的東莞人來說,更多的是傳統手工的味道。
“今年吃油角,明年出圖。”面粉和雞蛋、豬油混合做皮,糖和花生仁做餡。包好後用大拇指擠出壹排整齊的線條,再放油鍋裏炸至金黃色,吃起來又香又脆。
第六味:鹹湯鹹丸。
要說壹個來東莞就忍不住要嘗嘗的美食,那就是鹹丸子,食材豐富,是所有東莞人的方便小吃。
對於東莞人來說,象征著家人團聚!冬天的至日、除夕和春節都是必不可少的!簡單的食材就能做出好吃的,但是各家做出的味道不壹樣!
第七味:甜松餅味。
“餅”與“高”同音,意為步步高升。現在只有老壹輩東莞人會做松餅,健康不上火。許多人喜歡春節小吃。
做松餅需要最熟練的技巧。朵朵雪利酒紅梅和潔白晶瑩的松餅相映成趣,既好看又好吃。
第八味:糖不離身。
糖餃還有壹個鮮為人知的名字,“如意果”。吃過壹次就忘不了那種味道。
口感絕對酥、滑、甜、爽、不膩、清香四溢,是老少皆宜的鹹宜。唐蔔帥是湯圓的孿生兄弟,生姜汁也能祛寒正氣。
第九味:梅花香。
清溪鎮大王山腳下的梅花近日盛開,白色的花朵帶來陣陣清香。
梅的寓意是美好的。然而,與象征純潔和堅定的臘梅不同,此時盛開的梅花具有春天的含義。
第十味:全家出動“掃塵味”
到了迎接新年的時候,全家人會開始大掃除。東莞人也叫“掃塵”。這個時候既體現了努力,也體現了大家庭的氛圍!
把全屋上下打掃幹凈,煥然壹新,正式等待春節的到來。
第十壹味:迎春花市的喜慶味。
在東莞每個人的心裏,春節的拜訪是完整的。
當然,最受歡迎的是橙色的壹年,這意味著好運和良好的預兆!
第十二味:喜慶的新年味
所有的味道都試過了,最後壹種味道是全家人歡天喜地等著過年的味道!
迎接新年是壹件很幸福的事。壹家人圍坐在壹起吃團圓飯,等待新年鐘聲正式敲響,壹起為新的壹年祈福!希望來年有好人好事發生!
這十二種口味是我們的專屬回憶!