真空保溫電熱水壺涵蓋真空和電加熱兩個領域，將真空技術和電加熱技術完美結合。是傳統電水壺的第二代技術創新產品。主要部件有不銹鋼內膽、不銹鋼外容器(不銹鋼真空外殼)、電熱元件、濕溫限位開關、幹溫控制器。由於真空保溫電熱水壺的不銹鋼內膽和外膽之間有壹個絕對的真空腔，電熱元件設置在真空腔內的內膽表面。壹方面，利用金屬內膽加熱方便的特點，將加熱元件設置在真空室內，熱量損失很小，燒水更加節能；另壹方面，不銹鋼雙內膽之間的真空層，克服了傳統電水壺空氣介質導熱導致散熱快的缺點，最大限度地降低了空氣攜帶熱量散失的可能性，使其兼具電加熱功能和保溫功能，真正實現了壹機兩用，是人們居家生活和辦公的好幫手。
普通電水壺只有燒水、防幹燒、斷電等功能，燒開後無法實現長時間保溫。如果需要保溫，壹般有兩種方法:第壹種是將水轉移到暖水瓶中，這樣容易造成開水飛濺、溢出，而且由於暖水瓶容易因熱脹冷縮而發生爆炸、飛濺、燙傷(尤其是冬夏兩季)，家裏有老人和小孩非常不安全。第二種方法是反復加熱冷卻水。這種方法的直接後果就是造成水中礦物質沈澱，亞硝酸鹽濃度高，也就是常說的開水，直接對人體有害。擁有壹個可以燒水保溫的電水壺，完全取代暖水瓶，也是人們實現健康生活和環保的壹種日常行為。