傳統紫蘇餅

紫蘇是傳統的藥食同源植物，紫蘇葉、紫蘇莖、紫蘇子均可入藥。紫蘇營養價值高，具有低糖、高礦質元素、高胡蘿蔔素、高纖維的特點。紫蘇嫩莖葉可用於炒菜、涼拌菜、粥或腌制鹹菜，也可作為紫蘇茶或與青梅、糖混合制成紫蘇梅酒。紫蘇的莖和葉也經常被用作調味劑，作為腌菜或腌鹹肉和腌魚的香料。治風寒感冒，紫蘇葉溫入血液，能解表散寒，開肺氣。《本草正義》說“紫蘇.....開外皮毛，泄肺氣，通經絡；另壹方面清鼻清頭，是外感風寒的靈丹妙藥。”紫蘇葉適用於感冒、惡寒發熱、鼻塞頭痛、全身發酸的人。常與荊芥穗、防風、生姜等配伍，如荊防達標湯。若兼氣滯胸悶，可與陳皮、香附同用，如蘇星散；若同時出現咳嗽，宜與前胡、杏仁等配伍，如蘇星散。需要註意的是，紫蘇不適合氣虛表虛的人。紫蘇梗治療嘔吐腹瀉的功效雖不及紫蘇葉，但更擅長行氣、和胃、止嘔。常用於治療心腹氣滯、胸悶、腹部不適、惡心嘔吐，可與半夏、生姜、陳皮、檳榔同用。黃連可與發熱者同用，以增強清熱和胃之功效；對於那些感冒的人，可以結合藿香來增強和停止嘔吐。此外，紫蘇梗還有理氣安胎的功效，可用於孕期嘔吐、胎動不安的人。以紫蘇葉、紫蘇莖為主藥，配以陳皮、焦麥芽、焦山楂，可用於治療部分腹瀉。由於飲食不當，這種腹瀉經常反復發生。引起腹瀉的食物主要是魚、蟹、蝦等壹些海鮮。魚蟹中毒的人，可以服用單味紫蘇湯解毒。收到效果後，要註意忌口，忌口哪種食物致病。治療腸燥引起的哮喘和便秘，紫蘇能降氣平喘，潤腸通便。哮喘患者遇到痰氣郁結、食積便秘的傾向時，炒紫蘇子、杏仁降氣潤腸，炒萊菔子、枳殼麩炒消積化滯。服用後可疏通大便，化痰平喘。紫蘇和杏仁合用，既能益肺降氣，又能宣肺氣，正如《本草顏回》所說:“紫蘇散寒，清肺氣，寬中氣，束下氣，化痞氣為治氣奇藥。”腸燥便秘患者可用適量炒紫蘇制成細粉，煮粥食用。需要註意的是，紫蘇子不適用於陰虛呼吸困難、氣虛久咳、脾虛大便滑的人群。紫蘇內服或外敷均有壹定止血作用。《本草綱目》中記載紫蘇可以止血。比如用嫩紫蘇葉、桑葉來糊它。現代藥理研究表明，紫蘇能明顯縮短出血、凝血時間和凝血酶原時間。二至丸加紫蘇桑葉可用於月經過多或崩漏樣出血等出血性疾病，有壹定的治療作用。此外，紫蘇含有豐富的氨基酸、微量元素、維生素等營養成分，還可作為飼料添加劑飼餵動物，不僅能促進生長、補充營養、提高動物品質，而且低殘留、低毒性，在畜禽養殖中具有壹定的應用前景。聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。