交子，原名焦耳，最早是中國醫生張仲景發明的。
東漢末年，各地災情嚴重，很多人生病。南陽有壹位名醫，名叫張繼和仲景。他從小苦讀醫書，博采眾長，成為中醫的創始人。張仲景不僅醫術高超，而且有能力擺脫壹切疑難雜癥。另外，他有高尚的醫德。無論貧窮還是富有，他都認真對待他人，拯救了無數生命。
張仲景在長沙做官的時候，經常請客。有壹年，當地瘟疫流行，他在衙門口支起大鍋，舍藥救人，深受長沙人喜愛。從長沙回來後，張仲景去了家鄉的白河兩岸，看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。他非常不安，決心治療他們。張仲景回國，很多人求醫。他忙得不可開交，但他總是想著那些凍著耳朵的窮人。他模仿他在長沙的做法，讓他的弟子在南陽東關的壹塊空地上建立壹個藥棚和大鍋，並在冬季至日的那天開放，為窮人送藥。
張仲景的藥叫焦耳祛寒湯。它的做法是將羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放入鍋中煮熟，然後取出切碎，用面粉包裹成耳狀的焦耳，放入鍋中煮熟，送給乞丐。每個人都有兩只精致的耳朵和壹碗湯。人吃了祛寒湯後，全身發熱，氣血通暢，耳朵發熱。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景壹直給藥到大年三十。在元旦，人們慶祝新年和腐爛耳朵的恢復。他們模仿迷人的耳朵為新年做食物，並在第壹天早上吃。人們將這種食物稱為“餃子耳”、“餃子”或偏食，並在冬季至日和中國新年的第壹天吃它，以紀念張仲景打開藥棚和治愈病人的日子。
距離張仲景已近1800年，但他的“祛寒迷人耳湯”故事卻在民間廣為流傳。每年冬天至日和元旦，人們吃餃子，他們仍然想著張仲景的好意。今天，我們不需要精致的耳朵來治療凍耳朵，但餃子已經成為人們最常見和最喜歡的食物。