有些人覺得壹頓普通的飯就很滿足，很好吃。有些人天天吃著山珍海味，卻還是覺得索然無味，以為自己真的不如深山裏的野味烏龜。如果妳吃很長時間，妳會覺得累。從這個角度來說，可能沒有嚴格意義上的食物，只有時間上的食物這個概念。這可能是因為隨著時間和空間的變化，人的思想和口味自然會發生變化，這是自己無法控制的。如果人們可以控制它，那麽他們就不會對他們吃的東西感到厭倦。
什麽是食物？是因為那些看起來很美，很美，充滿了美和香氣的菜，才被認為好吃，還是好吃，才被認為好吃？在所有評委中，美食是最接近大家想法的。不管妳怎麽選料，怎麽做菜，怎麽裝修，怎麽品嘗，最本質的是覺得好吃才是最重要的。拋開壹些形式和簡單的手工，在過程中突出簡單的質感。
那麽，星級酒店裏的鮑魚、扇貝、牡蠣，還有龍蝦，算不算美食呢？還是那些隨便就能烤出來的網絡名人美食，那些看似豐富的自助美食？其實可能算也可能不算。對於吃不慣的人來說，大部分人的口味可能不適合他。對於吃慣了的人來說，壹個五仁月餅可能會被認為是美味，那又如何？那麽他認為的美食，可能就是單純的簡單日常的美食，或者就像《舌尖上的中國》裏描述的場景壹樣，家常菜是最美味的，遠遠超過酒店、大餐廳、概念店那些花裏胡哨的美食。
就美食品鑒的口味而言，任何誇張的評價和表達都只是他自己個人品味的展示。或者說，在以前寫小吃的文人眼裏，最符合自己口味的食物才算好吃。大眾喜歡的美食，頂多是壹種集體從眾，覺得自己沒吃過，或者因為作為吃貨，不把天下無敵的菜都吃了，也不難受。那麽在妳自己看來，那些好吃的就不是“吃”的概念，而是壹種營銷替代，讓集體進入其中，制造更多的神秘感。很多都是壹些美食家炒出來的，或者隨著大眾口味的改變，人們逐漸開始關註食物養生的可能性。
在精致烹飪的過程中，我看到了壹些故事和靈感，有故事的餐廳，看似不起眼的菜品。如果他真的為每壹個客戶呈現了壹個真誠的作品，那麽他至少是值得尊敬的。
就像《食神》裏的壹碗雞蛋“迷魂飯”，只是壹碗普通的叉燒飯，卻能打動壹位資深評委。真的很有意思。