另壹方面，“螺”字與粵語中的“螺”字諧音。俗話說“無食則問螺(羅)”。在中秋節晚上吃蝸牛意味著豐收，意味著豐收。
中秋節前後，是螺螄和石螺流行的季節。8月15日吃蝸牛也是多年來流行的習俗。“中秋節過得怎麽樣？每家每戶都給更多的蛋糕和魚餌。告別仙女，倒月亮，地瓜吃起來像蝸牛。”
民間傳說也有蝸牛可以明目的觀點。說白了，蝸牛肉營養豐富，其中所含的維生素D也是雙眼黑色素的主要化學物質。那為什麽壹定要在中秋節前後吃呢？因為這個時候蝸牛是空的，腹腔裏沒有蝸牛，所以肉特別嫩。這是吃蝸牛的絕佳季節。
將買來蝸牛放入盆中1-2天再煮熟，用清水浸泡，放入不銹鋼勺中，然後倒入少量食用油。這樣做的目的是讓蝸牛感到惡心，讓它把洞裏的臟東西吐出來。在浸泡的過程中，大概要換4-5次水，這樣才能讓田螺幹凈整潔，也可以放心自己吃。
用老虎鉗剪開蝸牛的屁股，鍋裏放壹鍋水，燒開水後關火，把洗好的蝸牛放進去燙壹下。壹方面，它會根據沸水再次去除汙漬。另壹方面，它會用開水殺死蝸牛體內和殼表面的裂頭蚴，然後放入白菜中用清水洗凈。妳會覺得有些汙垢還是會被清理掉。
將小蔥洗凈，切條，姜切片，炸魚泥，八角和幹辣椒洗凈，將食用油倒入控幹鍋中，小火加熱，倒入辣椒和八角，炒香，棄去。加入小蔥和幹辣椒炒香，倒入2勺郫縣豆瓣醬壹起翻炒，倒入田螺翻炒均勻，翻炒3分鐘左右，將半碗純糧酒倒入鍋中。
翻炒均勻，立即蓋緊燉5min，讓醇香燒進田螺體內，壹是提神，二是去除田螺的腥味。燉好後開蓋，加入適量鹽，倒入醬油翻炒均勻，然後蓋上蓋子燉8min，再開蓋放入味精和白胡椒(不喜歡)。
看，壹盤香辣蝸牛做好了。無論是作為點心還是作為家裏客人的配菜，還是作為下午茶時間的點心，選擇都不會錯。中秋節快到了。妳會做這種好吃又好喝的家常小吃嗎？盡快做，妳愛的人吃完會給妳100個贊！