什麽樣的服務接待什麽樣的客人.
如何去體現酒店的個性化服務呢?
硬件沒法變，只有軟件來創新。
酒店宴會主題眾多，常規的就有:
VIP貴賓接待
拜師宴、謝師宴，生子宴、滿月宴，喬遷宴、升職宴，接風宴、送行宴，慶功宴、表彰宴，喜宴、喪宴，野味宴、農家宴、海鮮宴，家宴、國宴-----
客人吃的是菜肴，享受的卻是情境服務。面對不同的客人不同的需求，如何設計宴會主題擺臺呢？
首先，確認主題；
再確認主色調，而宴會主色調主要由餐桌臺布、口布、椅套、餐具、桌花，酒店裝修空間、燈光來組成。
接著就準備：
宴會臺面設計：餐具、酒具、臺布、椅套、口布
宴會臺形設計：主桌、副桌、備餐臺、酒水臺
宴會擺臺技巧：席位安排、餐具擺放
宴會餐巾折花：彰顯餐桌禮儀，主人位、主客位
宴會花臺：畫龍點睛，客人視覺享受的集中點，有個性的桌花更顯服務者的蘭心蕙質
宴會菜單構思：菜品、水果、對稱宴會主題，是真正能顯現酒店文化的作品，小巧而構思巧妙，精致而有內涵。
宴會菜肴特色：地方特色，客人喜好
宴會服務：服務員的服裝、禮儀、主題介紹、菜肴介紹
宴會環境：空間藝術、音樂
宴會酒水
經典的宴會主題擺臺、美輪美奐的空間藝術，菜肴的美味，服務的禮儀風采，絕對可以幫酒店留住高忠誠度客戶，還會成為客人間流傳的好口碑話題，比如：開元的《印象西湖》，壹款甄嬛湖藍體桌布演繹湛藍的西湖水，印有雷峰塔三潭印月的擺臺餐具，荷花蓮藕，有故事的天堂傘，壹桌圍繞西湖特色展開的特色菜肴，這種主題印象，成了開元的品牌成了難以超越的經典主題。出菜流程和背景音樂的選擇，服務員們像演員壹樣的在彩光和煙霧中服務，優美且專業的動作，服務員之間配合默契，讓賓客覺得用餐就是壹種藝術的享受。