大連是哈爾濱的特產。“樂吧”這個名字體現了中西文化的融合。“Leba”是俄語的“面包”，所以前面加了中文的“大”字，因為大。作家秦牧當年來哈爾濱，有個“面包如鍋蓋”的比喻，指的是邱琳的面包。其標準直徑在23-26厘米之間，厚度在16厘米以上。面包凈重2 kg，膨松度比普通面包重。拿在手裏很沈，更重要的是把這個哈爾濱的特別禮物作為禮物帶來。
食物特點:
大列巴是邱琳食品廠特制的。它就是邱琳公司的創始人、俄羅斯商人伊萬？雅庫洛維奇？邱琳引進前店後廠的模式，這個面包烤了100多年。在美食內容豐富多彩的今天，邱琳的《大列巴》依然每天限量生產160件，卻壹直源源不斷，可見其受歡迎程度。在哈爾濱，人們經常看到排隊購物，即“利多”香腸和這種“大列巴”。我很喜歡“大列巴”的包裝。以前是白色抽屜布的口袋，現在是在無紡布上印上俄羅斯風格的圖案，在簡單樸素中呈現出不壹樣的風格。近幾年出現了精致的盒子包裝，略顯奢華但不如布料的純粹味道。
經常是朋友來了我就買“大列巴”給他們嘗嘗這種獨特的功能，偶爾也會買回家嘗嘗，但是要仔細體味才能品出它的味道。這種經過三次發酵工藝，用獨特的椴木、橡木等硬質雜質烘烤而成的“大列巴”，皮硬肉硬，芯軟。吃起來很好吃，面香，酒香，鹽香，果香，乳酸香，但妳可能第壹次吃不習慣它的酸味，但吃幾次可能就真的喜歡了。它有壹個很好的特點就是保鮮時間很長，存放20天左右就不會變質。
哈爾濱沒有任何壹種美食像邱琳的“大列巴”壹樣享譽海內外，也沒有任何壹種美食在百年後依然能香遍全城。對於哈爾濱這座城市來說，“大連”早已超越了美食的概念。它是壹個符號，是壹種文化，是城市歷史的見證和承載。
歷史:
大列巴(大面包)是俄羅斯人的傳統主食。俄羅斯每個農場只有壹個面包爐，家家戶戶定期在烤箱裏烤面包。平時只吃家裏儲存的面包，所以面包特別大。我吃的時候切壹塊。久而久之，形成了獨特的技藝和習俗。1898俄羅斯人在中國修建中東鐵路。隨著中東鐵路的修建，俄羅斯人大量湧入哈爾濱。為了滿足他們衣食住行的傳統需求，俄羅斯人伊萬·雅庫洛維奇·邱琳於1900開設了邱琳洋行哈爾濱分公司，並開設面包等食品作坊，專門生產意大利食品等傳統食品。這是哈爾濱邱琳食品廠的前身。
這種面包香味濃郁，口感微酸，比較硬，適合儲藏。圓形，直徑可達33厘米，重四五斤。當初技藝主要掌握在俄羅斯技師手中，在哈爾濱傳了兩代。1953被中國政府錄取，俄羅斯師傅手把手教中國師傅面包制作技術。沈保舉和王展是中國第壹代技術人員。至今在哈爾濱人手中已經傳承了三代。目前，哈爾濱邱琳食品廠生產大面包所采用的傳統手工工藝和設備在國內獨壹無二。有壹次，俄羅斯的食品加工者來哈爾濱參觀面包制作工藝，他們對形成具有俄羅斯風味的獨特地域飲食文化印象非常深刻，說“這種傳統工藝在俄羅斯很多地方已經失傳了。”經過百年的沈澱，這種食物已經與中國的飲食文化相結合，成為哈爾濱的壹絕。
(文中圖片為普通面包。)