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做東坡肉應該選豬肉的哪個部位?為什麽?

東坡肉是傳統做法,肥而不膩,入口即化!壹塊壹等半肥的五花肉很好吃,醬香濃郁。今天我就教大家做壹道非常有名的菜,名叫東坡肉,在家快速學會做。

第壹步:首先,在鍋中加入壹些水,然後放入五花肉,並將水煮沸。將水煮沸大約三分鐘。這時候豬肉表面已經差不多變色了,可以撈出來了。壹般五花肉表面還有壹些毛,需要再檢查壹遍,把表皮上的毛再拔壹次。然後把它切成更大的塊。?

第二步:小蔥洗凈,切段。這道菜用了大量的韭菜,需要準備壹大把。將大部分小蔥放入鍋中。然後把豬肉放進去。表面撒很多冰糖。把姜去皮,拍平,然後扔進鍋裏。多放壹些剩下的蔥在上面。

第三步:然後加入壹些生抽調味,再加入壹些生抽上色。然後倒點黃酒在上面。然後在鍋裏加入開水,將食材浸沒。然後開小火,蓋上鍋蓋,慢慢燉。

第四步:壹般燉至少兩個小時,肉才會熟透。最後,在即將出鍋的時候,開大火收汁。然後就可以準備鍋了,不過這裏還沒有完全結束,還有最後壹步。

第五步:如果有小砂鍋,就放在小砂鍋裏。如果沒有,用壹個更大的碗。把五花肉挑出來放進去。然後放在蒸籠上再蒸半個小時。這壹步的目的是讓表面的皮更加緊致有彈性,蒸完菜就完成了。

是排骨上的肉。肉的結構是由壹層瘦肉和壹層肥肉隔開,其肥肉受熱易化,瘦肉久煮不柴。是唯壹做紅燒肉或者鹵肉的。傳說中最好吃的五花肉是10層。選擇好的五花肉,可以用手摸摸,感覺有點粘。肉上沒有血絲,肥肉和瘦肉紅白分明,顏色鮮艷。最好的五花肉在豬的後臀尖附近。這裏的五花肉有三層明顯的五花肉,肥肉和瘦肉的厚度相當。壹整塊五花肉的厚度在壹寸左右。東坡肉味道鮮美,肉質細嫩,營養豐富,其中所含的營養成分對人體大有裨益。

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