原料配方:1kg面粉、800g清水、400g肉絲、200g肉絲、200g叉燒、100g香菇絲、300g韭菜、800g銀芽(綠豆芽兩頭掐掉)、精鹽、醬油、糖、鮮湯、澱粉等。
生產方法:
1，在面粉中加入少許精鹽和明礬，分次加入清水，邊加水邊用手攪拌均勻，用手抓住面團反復搖晃，直到加入清水，面團不粘手或面盆。
2.將鍋加熱清洗幹凈，然後輕輕擦花生油，右手抓壹片面粉，在鍋裏攤成直徑約10 cm的圓形薄片(面粉粘鍋時，用手提起)，待皮向四周傾斜，表面幹燥時取出。
3.韭菜洗凈，切成3厘米長的段:將銀芽用開水浸泡，撈出純化水；肉片用澱粉和清水打成漿，放入溫熱的油鍋(花生油加熱)，攤勻，倒入漏勺控凈油。
4.炒勺著火時，放入豬油燒熱，放入肥肉絲、叉燒、香菇絲炒勻，再放入滑肉絲、食用油、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、味精，燒開後用澱粉炒勻，出鍋晾涼，再放入韭菜、銀芽炒勻，即得春餅餡。
5.將春餅皮平鋪在案板上，將春餅餡放進去，包成長扁狀，封口處用薄面糊粘牢。
6、平鍋倒入花生油，春餅放入鍋中中火煎至兩面金黃。
紀念歷史
根據傳說。1652年，抗擊清廷的鄭成功圍攻福建漳州。從3月到10月，圍困持續了7個月。到清場時，漳州死了七十三萬人，城內只剩下壹兩百人(漳州壹些老人稱之為“漳州慘案”)。
那時，城市裏的屍體處於可怕的狀態。鎮守城池的清廷，只好用草席裹住屍體，草草埋葬(《北遊》、《清史稿》、《清史錄》、《清史鏡》、《漳州府誌》、《閩海紀要》、《東南紀事》、《臺灣省鄭的故事》、《鄭成功傳》、《臺灣省通史》)。
所以戰後幸存的人們為了紀念這段慘痛的歷史，就用春餅當草席裹住身體，在清明的時候吃，以示不忘，壹直流傳至今。