材料:小米粉1小碗，面粉半小碗，糖30g，雞蛋2個，牛奶1杯。
具體做法:
1.將小米粉、面粉、糖倒入碗中，然後打入雞蛋，攪拌均勻，再倒入牛奶，邊倒牛奶邊攪拌，直到變成無顆粒的面糊。
2.鍋預熱後，就不需要刷油了。用勺子在鍋裏舀壹勺面糊。底部凝固後，把它翻過來。全程以小火為宜。火大了容易糊鍋。
3，把鍋的兩面煎成金黃色就夠了。
技巧
小米粉可以用玉米粉、米粉等面粉代替。
第二塊玉米面餅幹
材料:面粉2小碗，玉米粉1小碗，牛奶100g，酵母4g，糖40g，雞蛋2個，食用油10ml。
具體做法:
1.準備壹個無水無油的碗，倒入100g牛奶和4g酵母，攪拌。
2.混合後加入2小碗面粉，1小碗玉米粉，40克糖和10毫升食用油，敲入2個雞蛋。首先，把它們攪拌成棉絮狀，然後做成光滑的面團。混合後，放在壹邊，醒發40分鐘。
3.烤好後放在案板上揉搓裏面的空氣，揉成長條，再分成等份。
4.拿壹根面條揉壹揉。揉成圓形後，壓成小餅。
5、鍋裏刷壹層薄薄的油，把餅坯放進去，這裏註意慢燒，因為揉面團的時候加了白糖，火大了容易糊，影響美觀。
6.底部凝固後，翻過來烤至兩面上色。蓋上蓋子，烤5分鐘。5分鐘後關火，翻面繼續燜5分鐘。
7、5分鐘後，打開蓋子取出即可。這樣，美味的牛奶味玉米餅就做好了。特別軟甜，老少皆宜。
技巧
也可以直接用面粉做。
第三款:豆沙蝴蝶卷
材料:面粉200克，酵母2克，清水100克，紅豆餡100克。
具體做法:
1.在面粉中加入酵母，將面粉和清水混合，放在壹邊，使其變大兩倍。夏天制作壹般需要30-40分鐘，冬天需要適當延長。
2.醒後放在案板上揉搓裏面的空氣，然後揉成條狀，卷成長方形的餅。
3.搟好後，將紅豆餡均勻的鋪在蛋糕上。如果紅豆餡太稠，可以加點水稀釋。餡料不能太稠，太稠吃起來會太甜。