歷史
甜點在中國有著悠久的歷史。據《詩·遊風·七月》“初二，破冰，初三，收於靈隱。”它表明，在遠至3000年前的商朝，人們在隆冬時節儲存冰塊以備夏季使用。周朝也有掌管取用冰毒的官員，稱為“欺民”。《李周天官陵仁》記載:“陵仁，張兵。它已經10歲了，現在是2月，這使得冰裂開了，現在是3歲。”唐代長安市場就有專門從事冰毒交易的商人。宋代詩人知望在《雲仙雜記》中寫道:“長安有冰雪，盛夏價如金。“唐朝後期，商人為了招攬生意，在冰塊中加入糖來招徠顧客。到了宋代，中國的冷食種類更多了。例如，在北京和汴京市場，賣的是“糖冰寒紫苑”，在南宋臨安街，賣的是“雪泡梅花酒”。這壹時期也出現了“冰淇淋”，正如當時詩人楊萬裏所描述的:“看似油膩清涼，實則凝縮欲浮；玉碎於盤底，雪別於口。”元朝的商人在冰中加入蜂蜜和珍珠粉。忽必烈當政時，開始生產冰淇淋。為了保守制作過程的秘密，他還頒布了壹道敕令，禁止在國王的房間外制作冰淇淋。直到公元13世紀，意大利旅行家凱爾·波洛離開中國，才把中國冰淇淋的制作方法帶到了意大利，後來又傳到了法國和英國。凱爾·波洛在他的《東方經驗》壹書中說:“在東方的黃金果，居民喜歡吃牛奶冰。”之後，英國商人把冰淇淋改成了冰激淩。1768年，荷蘭化學家普利斯特創造了壹種可以解渴消暑的“荷蘭水”，也就是現在的蘇打水。1920年，壹位美國商人成功研制出冰淇淋。
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