全家福是壹道雜錦菜，這道菜所選用的食材多達十幾種，海味食材以幹魷魚、幹蝦米、新鮮的基圍蝦、新鮮魷魚為主，肉類食材包括臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉，菜類包括幹貨冬菇、腐竹、木耳以及荷蘭豆、西芹、竹筍、菜椒、洋蔥、坡芹、胡蘿蔔等，幹果類主要有花生和腰果。
全家福，特色傳統名菜之壹，在中、高檔筵席上，常作為頭菜上桌。此菜用料品種多，做工復雜而精細，色彩艷麗，鹹鮮味濃，香醇適口，營養豐富，深受群眾歡迎。
制作比較容易：將上述主、輔料備辦周全以後，先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鐘左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成壹寸長，然後將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊。
雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成壹寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內。
菜品介紹。
據傳在公元前200多年，秦始皇聽信了丞相李斯的讒言，大舉焚書坑儒。數不清的史書被焚毀，數以百計的儒生被活埋。有幾個儒生在被活埋時僥幸沒有死去，他們在晚間蘇醒過來，偷偷地從坑中爬出，藏在山林中。
其中有個叫方財的儒生逃出後，在山林中躲了數日，實在餓得沒有辦法，便在夜晚悄悄地回到家中，妻兒見了悲喜交加。為了活命，方財不得不含淚再次告別妻兒，流落他鄉。數年之後秦始皇去世，秦二世登基，方財高高興興地返回家園。
誰知兩年前家鄉發了壹場罕見的洪水，妻子、兒女不知流落何方。方財悲憤交加，感到自己壹個人活在世上沒有意思，還不如死了的好，於是，跳進了滾滾的河水中。恰巧這時有位漁人路過此處，救起了他。
漁夫對他說，“前年發大水時，我救起了壹名少年，也姓方，我見他老實誠懇，便收他做了我的女婿”。漁人將方財領到自己家，方財見了漁夫的女婿，壹下子就認出他正是到處尋找的親生兒子，父子倆抱頭痛哭了壹場。
在漁夫的全力幫助下，方財又找到了流落街頭的妻子和女兒。為了慶賀他們壹家死裏逃生，幸福團圓，漁夫特地請來了壹位遠近聞名的廚師，為方家制作豐盛家宴。
廚師煞費苦心地為他們做了壹道菜，名曰“全家福”，鄉親們吃後贊不絕口，壹傳十，十傳百，後來傳入了宮廷，成為宮廷名菜。“全家福”寓意合家團聚、美滿幸福、吉祥如意。