* **八寶娃娃魚。**這是貴州菜，主要烹飪工藝是燒。
* **八寶鴨。**這是蘇滬壹帶的美食，也是上海十大名菜之壹，最宜冬季食用。做鴨師傅會把鴨骨頭去了，給鴨開膛破肚，把糯米和切成細丁的火腿、香菇、蓮子、筍丁、臘腸等食材填進去，中間還會打上壹個結，讓鴨子呈葫蘆狀，也稱作八寶葫蘆鴨。
* **八寶飯。**這是用糯米配伴多種食物原料蒸制而成的帶餡的漢族傳統名點。
* **八寶粥。**這是壹種以雜糧和豆類為主要原料，以果仁、桂圓、紅棗、蓮子等為輔料熬制而成的粥品。
* **八寶雞。**這是壹種將整只雞塞入糯米、板栗、蕓豆等八種食材中制作而成的美食。
* **八寶鴨。**這是上海的壹道漢族名菜，屬於滬菜系。
* **八寶釀香瓜。**這是壹種將香瓜掏空，然後在其中填入八寶飯、冬菇、冬筍、幹貝、火腿等各種食材。
* **其他菜肴。**還有八寶梨、八寶粽、八寶豆腐等等。“八字菜”這道菜還有壹種解釋，就是在烹飪過程中，以“八字”命名的壹種菜品，如“八字豆芽”、“八字黃瓜”、“八字刀豆”、“八字蘿蔔”、“八字粉絲”、“八字幹絲”、“八字藕片”、“八字榨菜”、“八字茭白”、“八字菠菜”、“八字冬筍”、“八字蘆筍”、“八字白扁豆”等。
以上只是壹些常見的“八字菜”菜品，還有很多其他“八字菜”可能存在於各種菜系中。“八字菜”的命名可能源於食材的形狀或者烹飪方法，比如“八寶娃娃魚”中的“娃娃魚”，實際上是指用類似於娃娃魚形狀的食材制作的菜肴，“八寶飯”中的“八寶”，是指在制作過程中配用了八種不同的幹果類食材，比如橘餅、蓮子、桂圓、紅棗、紅綠絲、青梅、瓜仁和桃仁等。