“三茶”是大理白族人民的壹種茶文化。原本是國王招待南詔、大理等地的將軍大臣的禮遇，後來公式流入民間，形成了民間待客的方式。早在南詔時期(公元649-902年)，鐵觀音茶就是待客的最高待遇，作為各國使節的宮廷。在《舒曼》中。管中之品》，有記載“孟畬人飲之，以胡椒、姜、肉桂，烹之”。明末徐霞客遊記中記載“壹清二甜三蜜鐵觀音茶”，可見“三鐵觀音茶”的飲用方法在白族地區早已流行。
三茶，壹個白族，叫“邵道昭”。這是壹種戲劇性的喝茶方式，主人和客人在其中表達他們的感情，祝願幸福。喝三茶最初是白族人在讀書、學藝、經商、結婚時，長輩對晚輩的祝願。如今，應用範圍日益擴大，已成為白族人民慶祝、迎賓時飲茶的習俗。
制作三種茶時，每種茶的制作方法和使用的原料都不壹樣。
第壹種茶，叫“窮之茶”，寓意著做人的哲學:“欲成事業，必先吃苦”。
第二種茶叫“甜茶”。當客人喝完第壹道茶後，主人會用小砂壺放茶，焙茶，再煮茶。同時，少許紅糖，牛奶扇，肉桂等。將不得不放入小把手，直到煮沸的茶湯是完整的。
三茶稱之為“回味茶”。雖然泡茶的方法是壹樣的，只是把小把裏放的原料換成了適量的蜂蜜、少許炒米花、少許胡椒粉和壹撮核桃仁，茶容壹般是六七分滿。喝前三種茶的時候，壹般會晃動小盅，讓茶湯和調料混合均勻。當妳嘴裏“呼呼作響”時，趁熱喝下它。這杯茶，酸甜苦辣，各種味道，回味無窮。它告誡人們，壹切都要“值得紀念”，記住“先苦後甜”的哲學。
白族人民熱情地接待他們的客人，不管他們是否認識。所有客人都將受到“三茶茶藝”的款待。三茶是白族人最講究的茶道。
白族傳統“三茶”是民族茶文化中的壹絕。其精致的食材和優雅的禮儀氛圍，以及“三茶”的口感，都富含著人生先苦後甜，回味無窮的深刻哲理。