妳已經做了菌落總數，所以只需要下面兩個。都是很普通的儀器，但是試劑很多，需要專門購買，但是也是很普通的試劑，壹般試劑店都可以買到。
其實可以送出去檢測，也不會貴。自己做的話會更煩。
壹、食品中大腸菌群的測定
1.實驗材料:培養箱、水浴鍋、天平、顯微鏡、勻漿器或研缽、溫度計、平板、試管、發酵管、吸管、載玻片、接種針、乳糖-膽鹽發酵管、乳糖發酵管、蛋白腖水、靛藍基質試劑、麥康凱、伊紅亞甲藍瓊脂(EMB)等。
2.實驗方法和步驟
2.1取樣和稀釋
(1)取25克(或25毫升)供試品，置於裝有225毫升滅菌生理鹽水或其他稀釋液(瓶中預置適量玻璃珠)或滅菌研缽的滅菌玻璃瓶中，充分搖勻或研磨，制成1: 10的均勻稀釋液。最好用無菌均質機以800 r/min ~ 1000 r/min的速度處理1min，制成1: 10的稀釋液。
(2)用1毫升無菌吸管吸取1: 10稀釋液1毫升，註入裝有9毫升滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管中，搖勻制成1: 100稀釋液，用1 65438代替。
(3)根據食品衛生的要求或檢驗樣品汙染的估計，選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種三支試管。也可以直接接種樣本。
2.2乳糖初始發酵試驗
所謂假設檢驗。其目的是檢查樣品中是否有發酵乳糖產生氣體的細菌。將待測樣品接種到乳糖膽鹽發酵管中。如果接種量在1ml以上，使用雙乳糖膽鹽發酵管。1毫升和1毫升以下的，使用單個乳糖發酵管。每種稀釋度接種3管，置於(36±65438±0)℃如果有，可以按照以下步驟繼續。
2.3分離培養:將產氣發酵管分別接種於伊紅亞甲藍瓊脂平板或麥康凱瓊脂平板上，置於(36±65438±0)℃
2.4乳糖再發酵試驗:所謂確認試驗，其目的是證明在初始乳糖發酵試管試驗中，從反應陽性的試管中分離出的革蘭氏陰性桿菌確實能發酵乳糖產氣。在上述選擇性培養基上，挑取1 ~ 2個疑似大腸菌群進行革蘭氏染色，同時接種乳糖發酵管，於(36 1)℃(24±2)h培養箱中培養，觀察產氣情況。乳糖發酵管產氣的地方，革蘭氏染色陰性無芽孢桿菌，即報大腸桿菌陽性；凡乳糖發酵管不產氣或革蘭氏染色陽性，據報道大腸桿菌為陰性。
報告:根據確認大腸菌群陽性的試管數，查MPN檢索表，報告每100ml(g)食品中最可能的大腸菌群數。？
二、食品中致病菌的檢驗:主要是沙門氏菌、誌賀氏菌、霍亂弧菌、黴菌真菌等。在國內主要指沙門氏菌和誌賀氏菌，試劑主要是SS瓊脂。將樣品稀釋(增菌後)塗在SS瓊脂上，然後看生長的菌落，找幾張圖對比。如果壹致，說明有致病菌，如果不壹致，說明通過。壹般沙門氏菌或誌賀氏菌菌落為無色透明或粉紅色菌落，表面光滑，菌落中心有黑點，產生硫化氫。