在昭通，早上只能吃薄豆粉。清晨，只要妳上街，就不難看出這裏的人有多愛瘦豆粉。大街小巷有很多賣薄豆粉的小攤，小攤前的爐子上放著盛滿薄豆粉的大鍋。遠遠的就能看到“咕咕”的熱氣騰騰。小攤的桌前絡繹不絕。他們或老或少，或男或女，無論春夏秋冬，妳總能看到這樣的場景。
在壹個攤位坐下，叫“壹碗粉”。老板馬上會端壹碗帶蕎麥皮的薄豆粉給妳。桌上的調料盒裏有辣椒面、花椒粉和壹碗剁碎的韭菜。可以根據自己的口味調整。這時候妳壹定是垂涎三尺了，趕緊喝壹口吧！那種又熱又滑的感覺真好！但是妳必須小心。不要燙傷妳的嘴。解決了壹時的渴求後，可以向老板要兩個新鮮的油餅或者餌塊，用薄豆粉浸泡，外酥裏松，軟糯香甜的餌塊。那味道真的好美！還有壹個最好的吃法，就是讓老板先把烙好的蕎麥皮用油炸壹下，炸好的蕎麥皮就會變得又脆又脆。這時候趁熱舀上兩勺薄豆粉，隨著“哧”的壹聲擴散開來的清香會讓妳口水更多。吃完三遍，五遍，二遍，也許妳會敲敲碗，對老板喊:再來壹碗！
妳會問我怎麽做出這麽好吃的東西。我來教妳幾招。首先，挑選最好的幹豌豆，磨成豌豆粉。想吃的時候，先用小鍋盛半鍋涼水，放幾勺豌豆粉讓它們冒泡，再放點姜粒，小火慢慢煮就可以了。煮開後要不斷用筷子攪拌，壹鍋稀湯會逐漸變稠，最後熬成糊狀，稀豆粉就做好了。吃薄豆粉的時候，總要烤點蕎麥皮。將炒鍋放在火上加熱，倒入少許準備好的苦蕎糊，然後迅速將糊攤成薄皮，用文火烤，但是不能烤。等水幹了，拿出來切成半寸寬的絲。冷卻後，可以用薄豆粉蘸著吃。
薄豆粉不僅好吃，還富含植物蛋白。因為是流質食物，所以容易吸收，這也是它成為老少皆宜的食物的原因。我想，作為壹個昭通的特色小吃，我把它介紹給妳壹定是對的。(國慶節)